Cueilli sur des théiers qui ont poussé sauvagement dans les forêts reculées des hautes montagnes de l'Anhui, un thé chargé de traditions humaines...
Type : Thé vert des Montagnes Jaunes
Producteur : Famille Lü - Comté de Shexian - Da Gu Yun
Période de cueillette : 23 mars 2023
Histoire et culture:
Comme les années précédentes, notre ami producteur Lü est allé aider la famille de son ami producteur de Huang Shan Mao Feng pour la journée annuelle de cueillette de thé sauvage dans les forêts autour du village de Da Gu Yun.
Seuls quelques kilos de ce thé sont produits et partagés entre les personnes qui participent à la récolte chaque année dans le village. Aussi nous sommes heureux de vous proposer ce thé très rare et chargé de traditions humaines, entièrement réalisé à la main. En effet, notre ami Lü nous a envoyé, cette année encore, une toute petite livre.
Thé et profil:
Les feuilles sèchent nous offre une odeur prononcée de fleurs fraîches et de boulangerie. Cela est notamment dû au passage au wok, qui semble beaucoup plus marqué cette année. Au point d'avoir laissé quelques marques sur les feuilles.
Et pourtant, dès la première infusion, ce thé nous donne accès à l'un des Huang Shan Mao Feng les plus équilibré que nous ayons gouté. Les trois notes dominantes, le fleuri, le végétal et les notes de pain grillé sont bien présentes, mais aucune ne prend le pas sur une autre, comme une symphonie bien orchestrée.
C'est un thé tout en douceur, autant dans ses arômes que dans sa présence en bouche.
