Chen Pi Bai Cha
Chen Pi Bai Cha

Chen Pi Bai Cha

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Type : Thé blanc

Origine : Fujian, comté de Fuding

Année : 2018

Sélection spéciale Calendrier de l’Avent

Histoire et culture:  

Une des traditions du Sud de la Chine est de faire sécher les peaux d’agrumes, de les laisser vieillir puis de les infuser avec du thé.

Dans le Yunnan, on évide les mandarines avant de les faire sécher et de les remplir de PuEr. A ChaoZhou, au pied des Monts du Phénix, ce sont des pomelos que l’on remplit de Wulong. Et à Fuding, dans le Fujian, on coupe les peaux de mandarine, on les fait sécher et on les mélange à du vieux thé blanc.

Thé et profil: 

Nous avons ainsi trouvé ce Shou Mei de Fuding de 2018 compressé avec d’anciennes peaux de mandarine. La douceur fraîche des agrumes se retrouvent ainsi mêlée à la rondeur de vieux thés blancs et l’âge apporte au tout de petites notes médicinales très agréables.

Réconfortant en hiver, rafraîchissant en été, cette jolie originalité offre de quoi plaire en toute saison. Les Chinois sont pragmatiques, les peaux de mandarines (Chen Pi) font partie de la pharmacopée chinoise du quotidien pour se maintenir en bonne santé : boire ce thé permet de joindre l’utile à l’agréable…

Un carreau de Chen Pi Bai Cha fait environ 5 grammes.