Type : thé sombre
Origine : AnHui, Montagnes Jaunes, Comté de Qimen
Année : 2009
Histoire et culture:
Si la plupart des thés sombres proviennent du Sud-Ouest de la Chine, il en est un réalisé dans les Montagnes Jaunes. C’est en effet, au milieu du massif de Qimen qu’un village a développé cette recette de thé bien particulière dès la dynastie Ming.
Si trouver un thé sombre au Nord est étonnant, son mode de fabrication l’est encore plus : au printemps, les villageois cueillent et fabriquent un thé vert qu’ils laissent reposer jusqu’au mois de septembre. Ensuite, pour la pleine lune du festival de la mi-automne, le thé est étalé à même le sol pour qu’il s’humidifie et fermente grâce à la rosée nocturne. Le lendemain, le thé est compressé dans des paniers en bambou, puis le tout est torréfié pour la conservation. Il sera ainsi conservé au minimum trois ans.
Bien avant les PuEr et LiuBao, le LiuAn était le thé sombre de référence, tant à Canton que dans la diaspora, tout au long de la dynastie Qing et jusqu’au siècle dernier. Il était alors si précieux et plein de bienfait qu’on le nommait “thé sacré”.
Thé et profil:
Nous vous proposons ici un LiuAn de 2009. Ce lot a été particulièrement torréfié ce qui lui confère en plus de ces caractéristiques de thé sombre entre deux âges, des notes étonnantes de cacao.
