{"product_id":"taiping-houkui-kui-jian-2026","title":"TaiPing HouKui - Kui Jian 2026","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eType :\u003c\/strong\u003e Thé vert des Montagnes Jaunes \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNom chinois:\u003c\/strong\u003e 太平猴魁魁尖\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducteur :\u003c\/strong\u003e \u003ca title=\"Famille Lü\" href=\"https:\/\/retourdesmontagnesjaunes.com\/blogs\/infos\/la-famille-lu\" target=\"_blank\"\u003eFamille Lü\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLieu de production:\u003c\/strong\u003e village de Cha Jia, comté de Qiao Shan, Montagnes Jaunes, Anhui\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePériode de cueillette :\u003c\/strong\u003e 22 avril 2026\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eFaire entrer l'excellence des TaiPing HouKui dans son rituel thé de tous les jours...\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003ePourquoi ce thé? \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003eUn vrai Taiping Houkui à prix tout doux, des notes de grains qui s'associent à merveille avec les arômes d'orchidée typique de ces thés si particulier. Ce Kui Jian a tout pour faire un bon thé vert du quotidien, tout en respectant le terroir, les producteurs et leur tradition. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eHistoire et culture:\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe Tai Ping Hou Kui est un des thés les plus emblématiques et les mieux reconnaissables de Chine. C'est aussi l'un des thés verts qui demande le plus de façonnage à la main, ce qui en fait vraiment un thé d'exception.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFace à cette production entièrement manuelle, un autre grade a été mis au point depuis la fin de la Seconde Guerre Mondiale dont le roulage des feuilles se fait dans un wok mécanisé. Un vilebrequin secoue horizontalement les feuilles de thé placé dans une gouttière au-dessus de charbon ardent. Cela permet un roulage grossier pendant le passage au wok et évite le dur travail du roulage. Le processus classique de fabrication du Taiping Houkui est ensuite suivit à la lettre.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe wok mécanique a initialement été créé pour le Huang Shan Mao Feng, et s'est aujourd'hui popularisé pour la confection de nombreux thés verts chinois. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette entorse à la tradition permet au producteur de produire seul 10kg de thé sur la journée, alors que le roulage pour la fabrication du Nie Jian, le grade traditionnel du TaiPing HouKui, ne permet de produire qu'un kilo de thé par personne et par jour.  \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl rappelle par la forme de ses feuilles les essais du siècle d'avant pour développer dans les Montagnes Jaunes des thés en forme de lame de sabre et en tire son nom : Kui Jian.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eThé et profil: \u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa mécanisation de ce thé ne présage en rien de ses autres qualités, comme nos Nie Jian, ce thé est issu des jardins anciens de la famille Lü au village de Cha Jia, des jardins âgés de plusieurs décennies, certains théiers étant centenaires. On retrouve dans ce thé la qualité et la force des autres Taiping Houkui de notre producteur. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCette année, ce lot de Kui Jian est particulièrement fleuri par rapport aux lots des années précédentes. La rondeur et la longueur en bouche ont une belle persistance, laissant une sensation fraîche très agréable en bouche. On peut ainsi goûter à la qualité aromatique des grands Taiping Houkui avec un thé du quotidien. Le seul défaut de ce thé est que le procédé mécanisé ne permet pas de reproduire la forme de sabre parfaite des Nie Jian. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eC'est ainsi un très joli thé pour faire entrer les Taiping Houkui dans son rituel - thé de tous les jours...\u003c\/p\u003e","brand":"Retour des Montagnes Jaunes","offers":[{"title":"50g \/ Boite métal","offer_id":54231904321877,"sku":null,"price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"50g \/ Sachet recharge","offer_id":54231904354645,"sku":null,"price":24.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"25g \/ Boite métal","offer_id":54231904387413,"sku":null,"price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"25g \/ Sachet recharge","offer_id":54231904420181,"sku":null,"price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0433\/2768\/4765\/files\/IMG_6047_1.jpg?v=1782551444","url":"https:\/\/retourdesmontagnesjaunes.com\/en\/products\/taiping-houkui-kui-jian-2026","provider":"Retour des Montagnes Jaunes","version":"1.0","type":"link"}