Guan Tou She Lao Cong
Guan Tou She Lao Cong
Guan Tou She Lao Cong

Guan Tou She Lao Cong

Prix régulier €15,50
Prix unitaire  par 
Taxes incluses. Frais de port calculés à l'étape de paiement.

Type : Wulong des Monts du Phénix 

 

Lieu de production:  Guan Tuo She au pied du FengNiaoJi

Période de cueillette : avril 2020

Une jolie découverte fraîche et gourmande en attendant les thés de printemps.  

Dans les Monts du Phénix, à l'extrême Est du Guangdong, au pays des Chaozhou, sont produits des wulong à partir d'arbres centenaires. Ces théiers anciens ne sont traditionnellement pas taillés et atteignent avec l'âge plusieurs mètres de haut. Certains de ces arbres ont aujourd'hui presque un millénaire et servent toujours à produire les meilleurs thés de la région.   

Nous avons la chance de proposer un nouveau DanCong issu d’un théier tout juste centenaire. Ce théier se situe dans un endroit assez connu des Monts du Phénix au pied du Mont FengNiaoJi.

Au pied de cette montagne, à l’opposé des Monts Wudong par rapport au village de FengHuangShan, se trouve un hameau chargé d’histoire. C’est là que vivent encore une minorité de Chinois Yao qui sont restés dans les Monts du Phénix à l’arrivée des Han et des Yue, il y a plus de 2000 ans, et n’ont pas migré vers le Yunnan. Cette minorité a conservé son nom originel de She, qui signifie peuple des montagnes. Ce hameau est aussi connu pour avoir servi de refuge à l’armée révolutionnaire lors des batailles dans le GuangDong contre l’armée japonaise pendant la seconde guerre mondiale.

Autour de ce village, comme à Wudong, se trouve un certain nombre de très vieux théiers.  Comme cette zone écologique protégée est beaucoup moins connu que Wudong, nous avons la chance d’avoir encore accès, avant le Nouvel An Chinois, à cette petite pépite produit le printemps dernier.

Ce thé a un profil aromatique assez proche des thés de Lingtou avec un arôme de fruit de la passion sur fond fleuri. Mais sa grande originalité est de nous offrir aussi une grande fraîcheur, un côté lacté et des notes de caramel provenant d’une torréfaction plus franche que d’habitude. Cela me fait penser à une coupe glacée dulce de leche et fruit de la passion.

Ce thé très frais reste longtemps en bouche et à un retour très marqué, plus long que la plupart des thés issus de théiers d’âge équivalent. C’est un très joli thé que notre ami Zhang a déniché pour nous.

N’hésitez pas à le pousser un peu, la première infusion caramélisée est assez sur la réserve, mais il nous montre ensuite tout son potentiel.