Jin Jun Mei
Jin Jun Mei

Jin Jun Mei

Prix régulier €27,00
Prix unitaire  par 
Taxes incluses. Frais de port calculés à l'étape de paiement.

Type: Thé noir des Monts WuYi, Fujian

Producteur : Mr Li

Lieu : Monts WuYi, zone écologique

Période : Avril 2021

Une rose en chocolat... 

Histoire et culture: 

Les thés noirs ont été inventés par mégarde au XVIIème dans une des vallées de ce qui deviendra la zone écologique protégée des Monts Wuyi, la vallée de Tong Mu Guan. Un printemps, lors du passage d’une troupe de mercenaires, les paysans prirent peur et se réfugièrent dans les montagnes laissant leurs récoltes du jour derrière eux. A leur retour, ils trouvèrent leurs feuilles souillées et oxydées. Afin de ne pas perdre la récolte, ils décidèrent de fumer au bois d'épicéa ces feuilles et les vendirent au rabais à des marchands européens. Ce thé nommé Laap Sang Su Chong en Cantonais, devint bientôt une référence mondiale et ouvre la voie aux grands thés noirs et aux thés fumés.

La passe de Tong Mu est depuis restée une zone d'excellence pour les thés noirs. Tout en maintenant en fonctionnement les fumoirs anciens, les producteurs de la vallée ont promu les thés noirs non fumé. Il y a une vingtaine d'années, ils ont développé un thé noir d'exception: le Jin Jun Mei, fait de bourgeons, qui s'est vite imposé comme l'un des meilleurs thés noirs de Chine. 

Thé et profil: 

Notre ami M. Li a produit cette année dans la zone écologique protégée, un superbe Jin Jun Mei avec des bourgeons plus matures, plus grands et moins dorés que d'habitude. Cela a permis de développer un thé étonnement aromatique: c'est la rose qui domine, envoutante. Mais le thé nous offre aussi une belle gourmandise cacaotée, chocolatée et parfois lactée au fur et à mesure des nombreuses infusions successives... On ne peut qu'en ressortir époustouflé.