Qi Mei "Première récolte"

Toute la complexité d'un vrai beau Qimen

Type : Thé noir des Montagnes Jaunes 

Producteur : Famille Lü - Comté de Qimen - Xiao Feng

Période de cueillette :  1er avril 2022

Histoire et culture:

Nous connaissons tous les Qimen, ces thés traditionnels qui, partis des Montagnes Jaunes, ont conquis le monde occidental il y a cent trente ans et qui font partie aujourd'hui de tous les blends de thés noirs. Et pourtant, nous avons oublié ce que ces thés ont vraiment à offrir: de la gourmandise et de la complexité.

Les Qi Mei («sourcils») sont un grade rare et méconnu des thés noirs de Qimen. Imaginez la minutie et le savoir-faire nécessaire pour obtenir ces feuilles droites et fines, sans défaut. Seuls les producteurs les plus expérimentés réservent ce travail aux plus belles feuilles des premières cueillettes.

Les récoltes 2022 ont été très tardives dans les Montagnes Jaunes, à cause d'épisode neigeux tardif, ce qui augure des thés puissants. Nous avons le plaisir de proposer, comme l'année dernière, un thé du premier jour de récolte pour pouvoir justement profiter de toute la puissance aromatique qui se libère après les mois de retenue hivernale.

Thé et profil:

Cette première récolte de Qi Mei nous offre une grande puissance fleurie, avec ce bouquet de fleurs typique des Qimen. L'autre dominante typique des Qimen, le malt, n'est pas en reste. Nous retrouvons aussi des notes sucrées et acidulées rappelant les fruits en train de confire dans la marmite en cuivre. 

Une des originalité de ce thé est la présence d'une note réglissée bien perceptive lors des premières infusions. Elle s'assagit au fur et à mesure des infusions pour laisser place à des notes plus cacaoté.