Song Luo

Song Luo

Prix régulier $14.45
Prix unitaire  par 
Taxes incluses. Frais de port calculés à l'étape de paiement.

Type : thé vert

Origine : Jardin de Song Luo, comté de Xiu Ning, Montagnes Jaunes, Anhui

Année : 2023

Un bon dans le temps de 500 ans

Histoire et culture:

Nous ne pouvions parler de jardins anciens sans vous emmener à Song Luo. A l’arrivée de la dynastie Ming au pouvoir en 1396, l’Empereur interdit la production de thé compressé pour contrer la contrebande. Cette décision drastique créé un marasme dans le monde du thé car les thés en vrac de l’époque, assez proches de thés verts japonais actuels, ne se conservent pas. Pendant plus de 150 ans, la plupart des jardins anciens n’arrivent pas à produire des thés qui se gardent et se transportent selon les nouveaux critères impériaux.

Au milieu du XVIème siècle, un véritable miracle se produit dans le monastère de Song Luo. En combinant un certain nombre de méthodes préexistantes, les moines de ce monastère bouddhiste, arrivent à produire un thé vert qui se garde : après un passage au wok pour tuer l’enzyme responsable de l’oxydation, les feuilles sont roulées puis séchées dans de grandes panières au-dessus de braises de charbon de bambou. Ce procédé se répand dans toute la Chine et est à l’origine de tous les thés verts à la chinoise que nous connaissons aujourd’hui. C’est ce thé qui arrive en Occident et qui le premier plait aux Portugais et aux Néerlandais avant que les Anglais ne lui préfèrent les thés noirs.

Les jardins du monastère existent toujours au Sud des Montagnes Jaunes, à 880 m d’altitude. Longtemps géré par la fabrique d’Etat, la tradition du thé de Song Luo est toujours perpétuée par Wang Guang Xi dans les jardins originaux selon les méthodes du XVIème siècle. C’est ce thé que nous voulions vous faire découvrir.

Thé et profil:

C'est un thé vif et très végétal avec une belle présence pour un thé vert.  Un umami bien présent, ce qui est plutôt rare dans les thés verts chinois, tapisse toute la bouche.