TaiPing HouKui "Première récolte"

TaiPing HouKui "Première récolte"

Prix régulier €18,00
Prix unitaire  par 
Taxes incluses. Frais de port calculés à l'étape de paiement.

Type : Thé vert des Montagnes Jaunes - Tai Ping Hou Kui

Producteur : Famille Lü - village de Chajia

Période de cueillette :  18 avril 2021

Le Tai Ping Hou Kui est un des thés les plus emblématiques et les mieux reconnaissables de Chine. Tirant parti de la taille exceptionnelle des feuilles d'une variété locale de théiers, le Shi Da, elles sont roulées à la main puis pressées entre deux claies avant d'être séchées longtemps au-dessus de charbon de bambou. Cela donne des feuilles en forme de sabre, longues et régulières, marquées par le quadrillage fin des claies. Ce processus complexe fait naître les notes caractéristiques de fleurs d'orchidées des Tai Ping Hou Kui.  Ce bouquet aromatique rare parmi les thés verts a fait naître de nombreuses légendes.

Cette année nous proposons un thé issu du premier jour de cueillette, et chaque année cette première récolte fournie des thés exceptionnels. Notre ami producteur attend un peu pour commencer sa récolte afin d'avoir des feuilles au niveau optimal de tendreté et obtenir une belle puissance aromatique.

Ce thé entièrement façonné à la main, ce qui est rarement proposé en Occident, nous offre une première attaque végétale rappelant les légumes à cosse qui est vite supplantée par une belle puissance fleurie s'intensifiant au cours des infusions: un thé vert tout en richesse et en élégance.

Et pour ceux qui aimeraient prolonger la découverte de ce thé, n'hésitez pas à suivre le cycle de podcast "De Retour des Montagnes Jaunes" dédié à la récolte et le façonage du Taiping Houkui à laquelle nous avons participé il y a 3 ans dans le village de Chajia.