Zheng Shan Xiao Zhong contemporain

Type: Thé noir 

Lieu de production: Tong Mu Guan, Monts WuYi, Fujian

Période : Avril 2023

Un thé noir très fruité... 

Histoire et culture:

Les montagnes du Nord-Est du Fujian s’étendant à l’Est des Monts Wu Yi ont quelque chose d’exceptionnelles : à elles seules, elles regroupent une grande partie de la faune et de la flore typique du Sud de la Chine. Aussi, dès la fin des années 1970, avant même que des idées écologistes s’implantent en Chine, les autorités ont décidé d’en faire une réserve naturelle protégée, l’une des premières de Chine et celle possédant la plus grande biodiversité. C’est au milieu de ces montagnes que les Wulong et les thés noirs sont apparus, en particulier dans la vallée de Tong Mu, descendant du Mont Hui Gang, le point culminant du Fujian.

Longtemps, l’accès à cette zone a été limitée aux seules familles de producteurs dans leur village traditionnel et les méthodes de production ont été fortement encadrée pour limiter l’impact de l’Homme sur cette région protégée. Les jardins de thé y sont entretenus en limitant l’action humaine et les montagnes environnantes ont été le berceau de nombreux théiers sauvages. Depuis une trentaine d’années que les Chinois s’intéressent au thé noir, une véritable démarche qualité a été entreprise dans ces montagnes, abandonnant le fumage de thé de qualité moyenne pour l’export pour une recherche de thés d’exception destinés aux amateurs chinois : Jin Jun Mei et Xiao Zhong non fumé.

Thé et profil: 

Cette année nous avons demandé à nos amis de Wu Yi Shan de nous trouver de vrais Xiao Zhong de Tong Mu Guan provenant de théiers sauvages ou de jardins anciens. Voici donc un exemple typique du travail de qualité effectué aujourd’hui à Tong Mu Guan : un thé noir doux et très aromatique nous invitant au Jardin des Hespérides