Mo Gan Shan fait parti des rares terroirs où l'on produit en Chine des thés jaunes, des thés auxquels il est bien rare que l'on ait accès. Souvent sur le marché, les thés sous l'appellation "thé jaune" sont aujourd'hui des thés verts issus du même terroir. Les amateurs chinois recherchant des thés aux arômes végétaux et fleuris, les producteurs de thé jaune ne réalisent plus le Men Huang (l'étape de jaunissement) qu'à la demande express de leurs meilleurs clients et fournissent sinon le thé vert non jauni, c'est à dire le Maocha de thé jaune.
Notre visite aux producteurs de Mo Gan Shan au mois d'avril nous a permis de découvrir plusieurs thés jaunes et leur Maocha. L'un des producteurs, en particulier, nous a proposé une dégustation comparée: cela nous a donné envie de partager cette expérience. Nous avons ainsi ramené, en plus du thé jaune de notre producteur, une once de son Maocha, ainsi qu'une once de thé jaune produit non pas avec la variété naturelle dont il est normalement issu, mais avec le cultivar Long Jing 43 qui a remplacé les variétés originelles dans un grand nombreux de jardins du Zhejiang (et du reste de la Chine) et qui est aussi bien implanté à Mo Gan Shan.
Dans cette offre très limitée, vous trouverez:
- 5 grammes de son Maocha
- 5 grammes de Mo Gan Huang Ya, fait à partir de Long Jing 43
- ainsi qu'une fiche explicative que nous vous enverrons par mail.
Tous les thés sont issus du même producteur, du même village, et produit à quelques jours d'intervalles, juste avant Qing Ming 2024.
Une dégustation riche en apprentissage!
