Lorsque nous vivions dans la mégalopole de Shanghai, nous avons chaque année ressenti le besoin d'aller prendre une grande bouffée de nature à l'arrivée de l'automne. Et une tradition est ainsi née, prendre le train fin Septembre pour passer un weekend dans les montagnes WuYi.
Le parc naturel de WuYi Shan est magnifique à cette saison. Il fait encore beau et chaud, mais l’humidité a déjà commencé à s’estomper.
Quelle joie de se promener au milieu de ces somptueuses montagnes, entre ces jardins de thé si renommés... Matouyan, Niulankang, les théiers-mères des Dahongpao...
Le dépaysement de la descente en radeau de bambou sur la rivière aux neufs coudes...
Mais surtout, c'est le moment de la torréfaction des Yancha. Cela commence avec le début de l'automne chinois, vers la mi-août, et se termine avec le festival de la mi-automne. Nous sommes juste quatre mois après la récolte, l’oxydation et le séchage des feuilles.
Et cette odeur merveilleuse en passant dans les rues devant chez des producteurs de thé est juste exquise.
Nous avions envie de vous faire découvrir quelques Yancha à cette occasion, malheureusement, la conjoncture ne nous a pas permis de retourner en Chine cette année... Nous allons tout de même essayé de faire venir quelques échantillons de nos amis producteurs, en espérant pouvoir mettre des Yancha en vente sur la boutique pour les fêtes de fin d'année!
Laissez un commentaire