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Type : Wulong des Monts du Phénix
Nom chinois 中坪宋种单枞
Origine : village de Zhong Ping, Monts du Phénix, GuangDong
Année : 2010
Entrez dans le monde des Dancong anciens...
Histoire et culture:
On n'en a pas l'habitude ici en Occident, mais les Dancong comme les Yancha sont en Chine des thés de garde. Les meilleurs lots lorsqu'ils ne sont pas consommé dans l'année sont retorréfié tous les 5 ans et mis au repos pour 2 ans avant d'être proposé entant que vieux Wulong aux connaisseurs.
Le thé change de profil, ce qu'il perd en puissance et en exubérance, il le gagne en douceur et en gourmandise. Il gagne aussi des notes complexes, médicinales et cacaotées différentes de l'arôme des jeunes années. Ce sont des thés rares qui sortent très peu des maisons de thé spécialisées de Chaozhou.
Thé et profil:
C'est aujourd'hui un Song Zhong de 2010 que nous vous proposons. Un vieux Dancong issu d'un arbre unique du village de Zhong Ping sur le Mont Wudong, planté aux alentours de l'an 1900. Les arômes initiaux fleuri, ont laissé le pas à des notes médicinales, hespéridés puissantes, rappelant les peaux d'agrumes acidulés. La torréfaction a apporté une belle gourmandise chocolatée. C'est un thé puissant et complexe. Etonnamment pour un Dancong, il n'y a aucune amertume. Attention à ne pas se laisser submerger par son Qi puissant...
