Type : Wulong des Monts du Phénix
Lieu de production : Monts Wudong, village de ZiMao
Période de cueillette : avril 2021
Des fleurs nocturnes dans un beau jardin de montagne...
Ye Lai, la nuit arrive: c'est le nom d'une fleur nocturne capiteuse chinoise. Ce Ye Lai Xiang Lao Cong provient d'un jardin du village de ZiMao, situé à mi-chemin entre les villages d'altitude de Wudong et de PingKengTou, l'épicentre des plus beaux jardins des Monts du Phénix.
Ce thé est un Lao Cong, issu d'un bosquet de théiers de plus de 50 ans. Le producteur porte à ces arbres une attention toute particulière ne faisant qu'une récolte par an, alors que le cycle végétatif printanier permettrait plusieurs lots. Il a choisi d'apporter cette attention particulière afin de préserver les arbres pour une croissance plus saine et soutenue, espérant dans quelques générations avoir des théiers vénérables.
Notre Ye Lai Xiang Lao Cong de l'année a un profil typique pour cette variété de théiers: extrêmement fleuri et capiteux avec une fraîcheur épicée. Il tire partie de l'âge des théiers et de leur entretien par une grande puissance en bouche et une présence qui dure. Lorsque l'on opte pour des infusions plus longues, le thé offre une belle amertume qui soutient la puissance aromatique. Avec des infusions plus courtes, c'est le profil frais du thé qui l'emporte.
Ce thé montre ainsi tout le potentiel des Dancong fleuris.
