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Découvrez les wulongs uniques de Yong Chun
Venez explorer le terroir méconnu de Yong Chun, ce comté du Fujian, niché entre deux géants du thé : les thés des rochers de Wuyi Shan au Nord-Est et les Tie Guan Yin d'Anxi au Sud. Dans cette région singulière, les traditions se croisent pour donner naissance à des wulongs à la fois intenses et subtils.
Ne manquez pas cette opportunité de goûter la diversité et l’excellence des thés de Yongchun. Et laissez-vous surprendre par ce terroir hors du commun.
Votre découverte comprend :
Un voyage au cœur du terroir
Lors de notre périple automnal, nous avons traversé les vallées reculées de Yongchun, à la recherche de producteurs gardiens d’un savoir-faire ancestral. Cette étape était décisive et marquait la fin de notre quête à la poursuite des Shui Xian de Chine. Nous pouvions enfin déguster le dernier et le plus introuvable d’entre eux…
Et après de longues recherches, nous avons rencontré dans le village de Nan Ping Tou une famille passionnée, dont les théiers partagent leur terroir avec gingembres, camélias à huile et mandariniers. Résultat ? Des thés primés chaque année pour leur qualité exceptionnelle.
Un héritage historique
Yong Chun est un pionnier dans l’histoire du thé chinois. C’est ici que, dès le XVIIe siècle, les techniques de bouturage et de greffe ont révolutionné la théiculture. Ce terroir a vu prospérer les Shui Xian, rapportés au XIXe siècle depuis Wuyi Shan, et les Fo Shou, un cultivar originaire du même village que le Tie Guan Yin à Anxi et qui est devenu emblématique du comté. Mais malgré la qualité de ses thés cette toute petite production montagnarde est restée confinée à quelques cercles d’amateurs éclairés et n’a jamais fait son coming out auprès du grand publique.
Le pont entre Wuyi Shan et Anxi
Yong Chun incarne une fusion unique : de cette histoire complexe sont nés des wulongs torréfiés torsadés du Nord du Fujian comme à Wuyi Shan et les wulongs frais et fleuris du Sud du Fujian comme à Anxi. Découvrez cette double tradition dans des thés qui allient intensité, finesse et subtilité.
Prêt à voyager dans une tasse ?
