Type : thé sombre
Origine : Hei She Ding, WuZhou,GuangXi
Récolte : 24 octobre1998
Un thé de 25 ans qui nous fait voyager chez un apothicaire du siècle dernier
Histoire et culture:
Grand-mère des thés, c’est la traduction littérale du nom de ce thé, Lao Cha Po, et ce n’est pas peu dire. On croit vraiment entrer dans la maison perdue d’une grand-mère chinoise par un après-midi de pluie d’automne : le bois ciré, l’humidité tropicale, la forêt environnante, les feuilles en décomposition… tout un univers.
Plus sérieusement, il s’agit d’un LiuBao cru fait avec des feuilles matures, et non des bourgeons ou des jeunes feuilles. C’est une recette très ancienne, datant d’avant les méthodes de fermentation accélérée, qui se perpétue. On récolte à la fin de l'automne, pour la fête des premières gelées, ces feuilles matures que l’on appelle Lao Cha Po, grand-mère des thés. Les feuilles sont compressées ou tassées dans une jarre et laissées à vieillir dans les caves humides du GuangXi pour plusieurs années.
Thé et profil:
Les feuilles de thé ont été cueillies sur d'anciens théiers sauvages de la zone écologique de Hei She Ding, à la fin de l'automne, le jour du festival des premières gelées. Ces feuilles sont mangées de trous d'insectes, autant sur l'arbre que pendant sa fermentation dans les caves. Ces feuilles piquées sont très recherchées par les amateurs de thé car l'action des insectes entraîne une modification dans le goût et rend le thé plus complexe, favorisant l'oxydation et la fermentation.
Ce thé nous emporte dans un univers de bois ciré, d'encaustique, d'herbes aromatiques. On croit entrer dans l'antre d'un apothicaire d'antan. Comme tous les thés de feuilles matures, il mérite une infusion plus intense.
Compte tenu de la taille des feuilles, nous préférons vendre ce thé par 25 grammes uniquement.
