Type: Wulong des Monts Wu Yi
Nom Chinois: 燕子窠玉麒麟
Lieu de production : Yan Zi Ke, Wuyi Shan, Fujian
Récolte : Année 2022 - récolte d’avril torréfiée en août
Bienvenue dans l'univers très fermé des petites variétés
Pourquoi ce thé?
Une variété unique, un beau terroir, un vieillissement rapide très bien maîtrisé, ce genre de thé que l'on croise une fois dans sa vie...
Histoire et culture:
Bienvenue dans le monde des petites variétés des thés des rochers.
Tout le monde connaît les grands noms: Rou Gui, Shui Xian, les Si Da Ming Cong. Certaines variétés modernes commencent à se faire un nom: Bai Rui Xiang, Huang Mei Gui, Huang Guang Yin, ... Mais le monde de Yancha est un monde beaucoup plus diversifié.
Au dernier recensement il y aurait plus de 180 variétés classiques et je ne parle même pas des cultivars nouveaux. Ces nombreuses petites variétés classiques, ce sont les petites variétés des thés des rochers. Petite parce que rare et limitée à quelques rangées de théiers, parfois quelques théiers, mais d'un point de vue aromatique, elles ont toute leur place en tant que Ming Cong chargée d'arômes et d'Histoire.
La traque des petites variétés, c'est une secte à part dans le monde des grands amateurs de Yancha. Des passionnés qui peuvent passer leur vie à la recherche de LA variété qu'ils n'ont pas encore goûtée. Des regards de connivence. Des enquêtes chez les producteurs et chez les vendeurs, un monde à part, je disais. Et vous l'aurez compris, de cette secte, nous en faisons partie.
Aujourd'hui nous vous proposons un Yu Qi Lin, une "licorne de Jade", un canard à trois pattes dans le monde des Yancha. L'un de nos producteurs, M. Wu en possède quelques lignes sur les hauteurs de Yan Zi Ke, le nid d'hirondelles, en surplomb du jardin modèle aujourd'hui dédié aux recherches expérimentales du gouvernement pour éradiquer les intrants chimiques dans toute la production de Yancha.
C'est un thé rare, issu d'un terroir d'exception, d'une variété que peut-être vous ne recroiserez plus jamais. Une vraie exception.
Thé et profil:
Le Yu Qi Lin de M. Wu que nous vous avons ramené date de 2022. Et pourtant, on a vraiment l'impression d'être face à un thé beaucoup plus agé, au moins une décennie. On a tous les marqueurs du vieillissement qui sont présents, un arrondissement impressionnant d'une torréfaction initiale élevée, des arômes médicinaux, des arômes caramélisé ou de chocolat, une mâche, une présence en bouche, une rétro-olfaction, tous ces marqueurs des meilleurs vieux thés. C'est étonnant. Presque bouleversant.
Pour bien ressentir les différentes couches qui forment cette dégustation, il n'y a pas de mots. Il n'y a qu'une seule chose à faire: essayer.
