Chen Pi - Peaux de mandarines séchées

Nom chinois: 陈皮

Type : infusion traditionnelle chinoise

Origine : district de Xin Hui, Guang Dong

Année : 2020

Dans le Guang Dong, la médecine traditionnelle locale utilise depuis longtemps les Chen Pi, peaux de mandarines séchées. Dans d'autres régions, on utilise les peaux de mandarines séchées pour les associés avec du thé. C'est notamment le cas des vieux thés blancs du Fujian agrémenté aux peaux de mandarines séchées que vous avez pu découvrir cet hiver sur la boutique. 

Nous avons ici sélectionné des peaux de mandarines séchées de 2020. En Chine, la sagesse ancestrale enseigne que plus elles sont vieilles, plus elles sont chargées de vertus, jalousement conservées dans les annales de la pharmacopée traditionnelle. Elles proviennent du district de Xin Hui, le centre historique de la production de peaux de mandarines séchées, autant comme ici seule pour la Médecine traditionnelle chinoise ou remplies de thé, souvent des Pu Er Shu. 

La médecine traditionnelle chinoise les recommande notamment pour aider à dissoudre les mucosités, soulager la toux et favoriser le confort respiratoire. C'est également un bon soutien du Qi, ce qui favorise la bonne santé. 

Seule, agrémentée de feuilles de thé, de baies de goji, d’autres racines de la pharmacopée chinoise ou de sucre candy, cette infusion est avant tout délicieuse: gourmande et revigorante.

Pour les peaux de mandarines séchées, préférez une décoction à une infusion. Plonger une peau de mandarine séchée dans une casserole d'eau froide d'un demi litre que vous porterez ensuite à ébullition. Laissez cuire 10 minutes avant de sortir la peau de mandarine, que vous pourrez réinfuser plusieurs fois le même jour, puis servir. 

Si vous préférez découvrir le pouvoir parfumant de la peau de mandarine séché sur un thé, préférez une infusion à l'eau bien chaude. 

Les Chen Pi sont vendus entière par 4 (entre 20 et 30g de peaux de mandarines séchées)