Pour fêter l'entrée dans l'Année du Cheval, nous rééditons notre offre de thés d'hiver avec une nouvelle sélection de thés rares.
Lorsque les conditions climatiques le permettent, les théiers anciens des Monts du Phénix reverdissent au milieu de l'hiver. Les producteurs aiment cueillir ces feuilles pour faire des Wulong particuliers très peu torréfié et fleuri à souhait. Les thés issus du cinquième cycle végétatif au mois de novembre sont appelés Xue Pian, flocon de neige.
Plus rarement un sixième cycle végétatif apparaît entre décembre et janvier, pendant le cycle lunaire des grands froids en Chine, juste avant le Nouvel An Chinois. Ces moments rares donnent naissance aux Liu Xue - les thés de la sixième neige.
Nous avons sélectionné trois nouveaux Liu Xue de l'année, récoltés à la toute fin du mois de décembre: trois Lao Cong, issus d'arbres d'une centaine d'année, provenant des différents versants du Mont Wudong.
Dans notre sélection, venez découvrir:
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Yin Hua Xiang - Liu Xue, du village de Ping Keng Tou, issu d'un bosquet de théiers du début du XXème siècle, à l'univers tout en fleurs et en fraîcheur. En dégustant ce thé on découvre tout l'originalité du matériel génétique du village de Ping Keng Tou, avec ces théiers à l'arôme entre chèvrefeuille et fleurs d'amandiers, qui quelques générations plus tard ont donné naissance à l'arbre mère du Ya Shi Xiang.
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Lü Nong Xian Zi "la fée verte" - Liu Xue, du village de Shen Ya. C'est une spécialité toute nouvelle: avec l'intérêt récent pour les Dancong Xue Pian très vert, les producteurs du Mont Wudong ont essayé de proposer des Ba Xian non torréfiés. Résultat des thés bien texturés, frais, sucré et umami, comme les Ba Xian torréfiés, mais avec un profil aromatique orienté vers la fleur blanche et le végétal. Et ce Lao Cong centenaire en déploie toute la puissance: une délicatesse pour les amateurs de Wulong frais.
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Da Wu Ye - Liu Xue, du village de Lao Jun Liu. Comme les Bai Ye, les Da Wu Ye font parties de ces mutations naturelles colorées, sombre dans le cas présent, très recherchées par les producteurs du début du XXème siècle et aujourd'hui mis en avant dans le monde des Dancong. Plus torréfié, plus proche des Dancong traditionnels, tout en gardant la fraîcheur des Liu Xue, ce thé offre de jolies notes fleuries et épicées, plus gourmandes que les deux autres thés sélectionnés cette année. Il provient d'un des derniers bosquets plantés avant-guerre dans ce village de l'ubac du Mont Wudong, en aplomb de la rivière Feng Xi.
Avant même que le printemps n'arrive, ces thés fleuris et frais, nés au milieu de l'hiver, vous aiderons à patienter en rêvant des premières fleurs du printemps...
Notre Offre spéciale Nouvel An Chinois : Pour célébrer, profitez de 25 grammes de chacun de ces trois thés rares à un tarif spécial, exclusivement du 15 février au 3 mars.
