Type : Thé sombre
Origine : Qing Zi Shan, comté de l'Anhua, Hunan
Variété: Théiers sauvages des forêts de l'Anhua
Année : 2015
Notre nouvelle brique aux fleurs dorées...
Histoire et culture:
A nouveau un thé de Gao Jia Shan, cette fabrique dont nous apprécions tout particulièrement la philosophie : en 2007, un groupe d’amis a fondé une fabrique de thés sombres avec pour idée de rechercher les jardins de thés anciens abandonnés dans les montagnes de l’Anhua, de n’y aller qu’une fois l’an au printemps récolter les feuilles, puis de laisser ces jardins vivre secrètement leur vie le reste de l’année.
L'Anhua c'est le monde des thés sombres avec toute une diversité de spécialités. Cela va des écus de Qu Jiang Bo Pian aux cylindres compressés de Qian Liang (50 kg), en passant par toute une série de formes diverses et variées. Mais l'une des spécialités les plus connues aujourd'hui sont les briques de thé, généralement d'une livre ou deux à destinations des pays musulmans des steppes centrales d'Asie ainsi que de la Mongolie.
Ces briques de thé de la route de la soie était auparavant aussi produites dans le Sichuan, le Shaanxi et le Hubei, mais aujourd'hui ces productions anciennes ont presque été oubliées dans la plupart de leurs aires originelles de production et seul le district d'Anhua, dans le Hunan, fait encore vivre cette tradition.
Parmi ses traditions, les briques fleuries, Fu Zhuan, initialement produites dans le Shaanxi sont devenus depuis plus d'un siècle l'une des grandes spécialités de l'Anhua.
Thé et profil:
Ce thé provient de théiers sauvages anciens, poussant dans les forêts de Qing Zi Shan, dans le Sud du comté de l'Anhua. Il s'agit de théiers centenaires qui servaient aux productions anciennes de la route du thé et des chevaux.
La brique a été inoculé de fleurs dorées, une levure typique de ces briques Fu Zhuan qui favorise la fermentation et l'évolution du thé. Elles apportent aussi de nombreux bienfaits appuyés par la recherche scientifique en Chine.
Au-delà de son profil typique, boisé, ciré et soyeux en bouche, ce que l'on recherche dans les briques fleuries de l'Anhua, ce thé offre aussi de nombreuses notes complexes qui égaieront votre dégustation: des notes fleuries, fruitées, apparaîtront selon les infusions.
