Type : Thé blanc
Nom chinois: 2017年福鼎管陽老寿眉茶饼
Origine : Pic Tian Ding Shan (1000m), Guang Yang, Fuding, Fujian
Année : avril 2017
LA galette signature de notre productrice de Guan Yang
Pourquoi ce thé?
Des notes fruitées, gourmandes et sucrées différentes de nos sélections habituelles de vieux thés blancs.
Histoire et culture:
Si les vieux thés blancs ont toujours existé, faire vieillir du thé blanc n'a jamais été une fin en soi. Ce n'est que depuis le début des années 2000 qu'une vraie culture du vieux thé blanc est née, lorsque les producteurs du Fujian ont remarqué que grâce à la mode du Pu Er, ils pouvaient valoriser les restes de production qu'auparavant ils gardaient pour eux. Et suivant la mode du Pu Er, ils vont commencer vers la fin des années 2000 à compresser une partie de leurs thés blancs pour les faire vieillir.
Thé et profil:
Cette galette a été compressé il y a 9 ans par notre amie productrice de Guan Yang. Comme tous les jardins de cette fervente bouddhiste, les théiers de ce jardin de haute montagne sont bercés au son du Soutra du Lotus, un gatha chanté étant passé en boucle dans ses jardins.
Et comme toujours on retrouve cette même dédicace, cette même passion pour le travail bien fait dans l'infusion. Ce thé blanc a extrèmement bien vieilli. Il a gagné des notes fruitées, gourmandes, sucrées intenses, ce qui le place dans un autre registre que la plupart de nos vieux thés blancs que l'on choisit plus boisés, plus médicinal. Ici on croit reconnaître de la pâte d'aubépine.
Cette galette est devenue LA galette signature de notre productrice, celle qu'elle emballe dans l'écrin d'une boite en papier ancien pour ses clients qui cherchent à faire un cadeau d'exception.
Attention tout petit lot! Une seule galette!
