Guo You Lin Mao Cha

Type : thé vert, futur thé sombre

Origine : Guo You Lin, massif de Yi Wu, comté de Meng La, Yunnan

Année : 2024

Calendrier de l'Avent Jour 21

Histoire et culture:  

Nous avons rencontré de nombreux producteurs ce jour-là à Yi Wu, mais c’est avec eux que nous avons gardé les liens les plus forts. Et pour nos envies personnelles de Pu Er, c’est chez eux que nous faisons une commande annuelle depuis maintenant 8 ans. S’ils habitent aujourd’hui à Lao He Zhai, à proximité de leur plus grand jardin, cette ancienne famille de Yi Wu a la chance grâce à son histoire familiale de posséder de nombreuses micro-parcelles à travers tout le massif, dont des parcelles d’exception au village de Gua Feng Zhai, sur la frontière laotienne ou dans la forêt d’Etat. C’est de cette dernière parcelle que provient le Mao Cha que nous vous réservons cette année. La récolte est normalement réservée à l’administration provinciale avec laquelle ils ont la licence d’entretenir cette parcelle, mais ils nous en ont réservé un kilo. 

Normalement, un Pu Er est compressé avant d’être mis à vieillir. C’est même à ce moment là qu’il prend le nom de Pu Er. Avant cette étape, toute la profession considère que c’est un produit semi-fini destiné uniquement aux professionnels pour la réalisation de leurs blend. Et c’est bien à ce titre que nos amis nous l’ont vendu. Il n’empêche que les feuilles ont subit tout le process de fabrication d’un jeune Sheng Pu (Pu Er cru) : le flétrissage, le passage au wok, le roulage puis le séchage au soleil – comme pour un thé vert.  Il ne manque plus que son vieillissement. De quoi goûter un jeune Pu Er, ou un thé vert, issu d’un des plus beaux jardins du Yunnan.

On vous laisse découvrir…