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Nom chinois: 陈皮
Type : infusion traditionnelle chinoise
Origine : district de Xin Hui, Guang Dong
Année : 2010
Calendrier de l'Avent Jour 17
Ce sera la seule infusion de ce calendrier, mais comme chaque année, nous avons à cœur de vous faire découvrir un pan de la culture et de la médecine traditionnelle chinoise.
Dans la pharmacopée chinoise, les Chen Pi sont réputées pour favoriser le confort respiratoire face aux petits maux de l’hiver et soutenir le Qi pour favoriser la bonne santé.
Seule, agrémentée de feuilles de thé, de baies de goji, d’autres racines de la pharmacopée chinoise ou de sucre candy, cette infusion est avant tout délicieuse: gourmande et revigorante.
Préparation:
Pour la préparation, vous allez réaliser une décoction. Mettre la peau de mandarine dans le fond d’une casserole et verser un demi litre d’eau à température ambiante. Mettre sur le feu et laisser cuire 10 minutes. Au bout de 10 minutes, couper le feu et couvrir la casserole pour laisser la mandarine infuser 10 minutes supplémentaires.
Sortez la peau de mandarine, et réservez là pour une autre infusion au courant de la journée. Filtrez au moment de servir si vous craignez les poussières de mandarine. Et enfin régalez-vous !
Si vous préférez découvrir le pouvoir parfumant de la peau de mandarine séché sur un thé, préférez une infusion à l'eau bien chaude.
Les Chen Pi sont vendus entière par 4 (entre 20 et 30g de peaux de mandarines séchées)
