Mao Cha de Lao He Zhai
Type : thé vert, futur thé sombre
Nom chinois : 老何寨毛茶2025
Origine : Village de Lao He Zhai, massif de Yi Wu, Xi Shuang Ban Nan, Yunnan
Période de cueillette : 30 avril 2025
Calendrier de l'Avent Jour 1
Histoire et culture:
Nous avons rencontré de nombreux producteurs lors de nos voyages à Yi Wu, mais c’est avec la famille Wang que nous avons gardé les liens les plus forts. Et pour nos envies personnelles de Pu Er, c’est chez eux que nous faisons une commande annuelle depuis maintenant 9 ans. S’ils habitent aujourd’hui à Lao He Zhai, à proximité de leur plus grand jardin, cette ancienne famille de Yi Wu a la chance grâce à son histoire familiale de posséder de nombreuses micro-parcelles à travers tout le massif, dont des parcelles d’exception au village de Gua Feng Zhai, sur la frontière laotienne ou dans la forêt d’Etat.
Normalement, un Pu Er est compressé avant d’être mis à vieillir. C’est même à ce moment là qu’il prend le nom de Pu Er. Avant cette étape, toute la profession considère que c’est un produit semi-fini destiné uniquement aux professionnels pour la réalisation de leurs blend. Et c’est bien à ce titre que nos amis nous l’ont vendu. Il n’empêche que les feuilles ont subit tout le process de fabrication d’un jeune Sheng Pu (Pu Er cru) : le flétrissage, le passage au wok, le roulage puis le séchage au soleil – comme pour un thé vert. Il ne manque plus que son vieillissement. De quoi goûter un jeune Pu Er, ou un thé vert, issu d’un magnifique jardins du Yunnan.
Thé et profil:
Cette année, nous avons sélectionné ce Mao Cha issu de théiers plusieurs fois centenaires du village de Lao He Zhai. Ces théiers anciens sont peut être ce qui se rapproche le plus des théiers originels, ou du moins tels qu'ils ont continué à être propagés assez naturellement dans les forêts qui bordent la frontière laotienne et birmane. Après Gua Feng Zhai et Guo You Lin, les années précédentes, vous pourrez ici découvrir le thé d'une autre parcelle de nos amis.
L'expérience de suivre leurs thés depuis une décennie, et ceux de Lao He Zhai sont les premiers que nous ayons goûtés à l'époque, nous offre la chance de découvrir un matériel puissant et d'une grande pureté, à même s'il était compressé de faire en quelques années, un joli Pu Er camphré et expressif.