Qu Jiang Bo Pian Cru et Sauvage

 Type : Thé sombre

Origine : Hunan, Comté de l’Anhua

Variété: Théiers sauvages anciens du comté de l'Anhua

Année : 2013

Histoire et culture:

Un thé au nom imprononçable ! Au-delà du virelangue, c’est un petit monument d’histoire. On produit dans l’Anhua, aujourd’hui chef-lieu des thés sombres du Hunan, des thés compressés en forme de pièce de monnaie depuis la dynastie Tang, au VIIIeme siècle.

Pour arriver à cette forme, les feuilles de thé sont grossièrement broyées, puis mélangées avec de l’eau de riz, et pressées dans des moules, avant d’être séchées. Cela confère au thé un goût légèrement sucré.

On retrouve cette méthode de production, où des feuilles assez matures sont broyées puis recollées en écu à l'eau de riz dans des textes de l'Antiquité tardive, dès le premier texte où l'on rencontre une méthode de production du thé. 

Cette production a perduré jusqu’à aujourd’hui, grâce à deux ou trois fabriques faisant vivre cette tradition millénaire. Aussi trouver un nouveau Qu Jiang Bo Pian c'est comme trouver un coffre plein de maravédis sombrés avec son galion. 

 Thé et profil:

Cette année, dans nos recherches pour remplacer notre précédent Qu Jiang Bo Pian, nous sommes tombés sur une petite merveille: une autre fabrique du comté de l'Anhua produit ce thé ancien et contrairement à la fabrique d'état, le thé n'est pas pré-fermenté. De plus, la fabrique produit ses thés uniquement à partir des théiers anciens et sauvages poussant autour de leur village de Sheng Rong. 

Nous avons ainsi un profil totalement différent des Qu Jiang Bo Pian traditionnel, beaucoup plus proches des thés compressés de l'Anhua comme les Qian Liang. Pour obtenir leurs écus, la fabrique mise très peu sur l'eau de riz et beaucoup plus sur la compression elle-même. Les écus sont ainsi très dense et mettront plusieurs infusions à s'ouvrir. Pendant ces premières infusions, le thé pourra rappeler un Pu Er Sheng Cha, léger et vieilli de quelques années. Mais dès qu'il s'ouvre, le profil change totalement. les notes de bois et de fruits à coque apparaissent instantanément accompagné d'un minéral salé et d'une jolie amertume qui tapissent la bouche et soutien les arômes. Une fois ouvert, vous découvrirez une autre différence avec les Qu Jiang Bo Pian traditionnel, les feuilles ne sont pas broyé, mais tout juste cassées par le processus de compression. 

C'est un thé qui tiendra un nombre incalculable d'infusion. De quoi passer tout une après-midi ou une soirée sur un même thé... 

Une pièce fait environ 3 grammes