Type : Thé sombre
Origine : Comté de l’Anhua, Hunan
Année : 2014
Des bourgeons célestes entre bois et encens...
Histoire et culture:
Le comté d'Anhua est vraiment le pays des thés sombres, tant dans leur histoire que dans leur diversité. Nulle part ailleurs pourra-t-on goûter autant de thés fondamentalement différents. Pour l'équilibre de ces thés vieillies, la plupart de ces spécialités utilisent des feuilles assez matures, bien formées. Et c'est ce que l'on connaît d'habitude de ces thés compressés, souvent en brique. Mais les feuilles les plus fines et les bourgeons ne partent pas pour autant au rebut. Elle sert à faire l'une des autres spécialités du Hunan, le Tian Jian, ou Bourgeon céleste.
Beaucoup plus rare, très recherché, ces thés sont souvent considérés comme la quintessence des thés sombres de l'Anhua.
Thé et profil:
Notre Tian Jian de 2014 a été compressé sous forme de melon, puis enveloppé dans des feuilles de bambou et finalement cerclé dans des lanières de bambous, comme un panier auquel on a donné la forme d'une pomme. C'est ainsi qu'il a vieilli, dans le Hunan pendant 10 ans. Ce vieillissement nous a donné un thé bien fermenté, équilibré et très aromatique.
Ce sont les notes de bois sec et d'encens qui dominent, mais vous pourrez déceler de nombreuses autres notes apparaissant au fil des infusions. C'est un thé chaud et chaleureux, poudré en bouche et qui laisse une sensation durable de bien-être.
