Tong Tian Xiang - Liu Xue 2026

Type : Wulong des Monts du Phénix

Nom chinois: 六雪通天香

Lieu de production: village de Zhong Ping, Mont Wudong, Monts du Phénix, Guang Dong

Période de cueillette : Janvier 2026

Une variété à l'arôme capiteux qui nous mène vers le ciel... 

Pourquoi ce thé?

Pour ces rares thés d'hiver, les producteurs travaillent leurs feuilles pour maximiser cet arôme fleuri puissant. C'est toute l'originalité des Liu Xue de Wudong. 

Histoire et culture:

Lorsque les conditions climatiques le permettent, les théiers anciens des Monts du Phénix reverdissent au milieu de l'hiver. Les producteurs aiment cueillir ces feuilles pour faire des Wulong particuliers très peu torréfié et fleuri à souhait. Les thés issus du cinquième cycle végétatif au mois de novembre sont appelés Xue Pian, flocon de neige. Plus rarement un sixième cycle végétatif apparaît entre décembre et janvier, pendant le cycle lunaire des grands froids en Chine, juste avant le Nouvel An Chinois. Ces thés rares sont appelés Liu Xue, sixième neige.  

Thé et profil:

Ce thé est issu d'une variété rare à l'arôme de fleur de gingembre que l'on nomme traditionnellement Tong Tian Xiang, ce qui signifie l'arôme qui transporte au paradis. Il est issu de théiers plantés lors des premières extensions et réouverture de jardins après la seconde guerre mondiale et le Grand Bond en Avant, il y a une soixantaine d'année, lorsque les Teochew commencent à se réapproprier le thé et vouloir profiter de leur terroir d'exception. 

Comme beaucoup de Liu Xue, la torréfaction est toute légère, ce qui permet au thé de conserver ses arômes végétaux et fleuris tout en apportant un peu de gourmandise. Un joli Dancong fleuri bien aromatique pour le quotidien. 

Et pour comprendre ce pan de l'histoire des Dancong, allez écouter l'épisode 1 "Dancong, entre arboriculture et fiente de canard" de la saison 2 du Podcast De Retour des Montagnes Jaunes.