Type : Thé blanc
Nom chinois: 2003年福鼎老寿眉茶
Origine : Fuding, Fujian
Variété: Fuding Da Bai
Année : avril 2003
Un vieux Shou Mei comme on aimerait en voir plus souvent
Pourquoi ce thé?
Un très joli Shou Mei de plus de 20 ans, avec un profil d'agrumes frais bien présent.
Histoire et culture:
Si les vieux thés blancs ont toujours existé, faire vieillir du thé blanc n'a jamais été une fin en soi. Ce n'est que depuis le début des années 2000 qu'une vraie culture du vieux thé blanc est née, lorsque les producteurs du Fujian ont remarqué que grâce à la mode du Pu Er, ils pouvaient valoriser les restes de production qu'auparavant ils gardaient pour eux. Et suivant la mode du Pu Er, ils vont commencer vers la fin des années 2000 à mettre à vieillir une partie de leur thé blanc. .
Thé et profil:
Un nouveau lot de notre ami curateur de Fuding arrive sur la boutique. Ce Shou Mei a beau être issu de feuilles matures, il comporte des bourgeons bien visibles ce qui prouvent la qualité du matériel de base, bien différents des restes de production dont on a détaché le bourgeon pour faire le Yin Zhen qui inonde généralement le marché.
C'est un thé d'un joli classicisme parmi les thés blancs où se mêlent élégamment le miel de forêt, les agrumes frais et des notes médicinales comme celles de la verveine.
Pour plus d'authenticité, essayez vous à faire une décoction des feuilles déja infusées, un Zhu Cha. C'est ainsi que les producteurs du Fujian finissent leurs soirées de labeur...
