Yin Zhen de Fuding 2026
Type : Thé blanc
Non chinois: 福鼎银针2026
Variété: Mélange de Fuding Da Bai et Fuding Da Hao
Origine : bourg de Guan Yang, comté de Fuding, Fujian
Période de cueillette : 4 avril 2026 (Pré Qing Ming)
Productrice: Mme Dong
Des bourgeons qui poussent au son du soutra du lotus
Pourquoi ce thé?
Mme Dong en haut de sa montagne est un vrai personnage: une piété bouddhiste sans faille, une ironie à toute épreuve et aucune concession sur la voix de l'excellence pour nous offrir la quintesence du thé blanc.
Histoire et culture:
Fuding est la capitale des thés blancs en Chine, et sans doute l’un des terroirs les plus réputés pour ses Yin Zhen (Aiguilles d’argent) et ses Shou Mei.
Parmi les Yin Zhen, on rencontre parfois une spécialité d’exception : les bourgeons duveteux sont directement cueillis sur le théier, et non séparés du rameau une fois de retour à la fabrique.
Cette méthode, historique mais exigeante, tend à disparaître. Pourtant, elle seule permet d’obtenir les bourgeons les plus tendres — ceux qui donnent les meilleurs Yin Zhen.
Thé et profil:
A l'Ouest de Fuding, sur les hauteurs du bourg de Guan Yang, à plus de 1000m d'altitude, se trouvent les jardins du comté les plus élevés où l'on produit des thés blancs.
C’est là, sur ces terres dédiées au bouddhisme, que Mme Dong consacre sa vie au thé.
Chaque jour, elle veille sur ses théiers avec la même attention patiente : rien n’est laissé au hasard, aucun geste n’est bâclé.
Sa vision est sans compromis : respecter les saisons, préserver les méthodes anciennes, ne jamais céder sur la qualité. Son thé porte cette exigence tranquille – celle d’un travail fait avec foi et avec cœur. Contrairement à la méthode de séchage standardisée à Fuding qui dure moins d'une semaine, Mme Dong laisse le thé sécher à son rythme: deux mois pour ce lot.
Son Yin Zhen incarne l'excellence de cette spécialité: un miellée intense et un retour frais qui perdure en bouche.
Délicieux dès sa première année, il révèle déjà un potentiel prometteur pour un futur thé de garde.