Qimen Jin Zhen "Qi Mei" 2025
Type : Thé noir des Montagnes Jaunes
Nom chinois: 祁眉
Variété: Chu Ye
Producteur : Famille Lü
Lieu de production: village de Li Xi, district de Li Kou, Comté de Qimen, Anhui
Période de cueillette : 30 mars 2025
Toute la puissance d'un vrai beau Qimen
Histoire et culture:
Dans la tradition des Qimen d’exception développés par Yu Gan Chen, appelés génériquement Qimen Gong Fu, de nombreuses formes de thés ont été développées ces deux dernières décennies : les Mao Feng juste séchés, les Xiang Luo roulés en billes, les Jin Mu Dan cousus en fleurs comme des pompons ou les Jin Zhen effilés en aiguilles dorées. Ce n’est pas juste la forme qui change, les paramètres de fabrication sont aussi adaptés pour faire des Xiang Luo les thés les plus corsés et puissants et des Jin Zhen les thés plus fins et fleuris.
Cette dernière spécialité d’aiguilles dorées, développée par le Fabrique Qi Mei Cha Chang de Li Kou, est le symbole de l’excellence du Qimen auprès des producteurs et des amateurs et a été surnommée par toute la profession Qimei, c’est-à-dire sourcil de Qimen, en hommage à la fabrique qui l’a inventé.
Thé et profil:
Comme chaque année, nous avons sélectionné une des toutes premières récoltes, que l'on appelle "Tou Cai", ("cueillette de tête") en Chinois.
Cette année encore, le Qimen Jin Zhen est d'une très belle qualité: fleuri à souhait, boisé et malté. Il a ce goût typique que l'on attend des Qimen tout en alliant la finesse et la puissance florale des premières récoltes de thé.
Il est issu de jardins anciens de la belle-famille de notre ami producteur de Taiping Houkui, qui ont planté ces jardins au sortir de la seconde guerre mondiale. C'est un thé issu de l'une des multiples variétés naturelles du comté de Qimen, le Chu Ye, une variété uniquement propagée par la graine. Et comme beaucoup de thés de jardins anciens de variété naturelle, il possède une belle présence en bouche et un retour bien marqué, ici tout en fraîcheur et en longueur. Il vous offrira aussi de nombreuses infusions successives.