Type : Thé noir des Montagnes Jaunes
Nom chinois: 祁门红毛峰
Producteur : Famille Lü
Lieu de production: village de Li Xi, district de Li Kou, Comté de Qimen, Anhui
Période de cueillette : 2 avril 2024
Un Qimen complexe aux arômes de cuir, de fleurs et de boulangerie
Histoire et culture:
Nous connaissons tous les Qimen, ces thés traditionnels, qui partis des Montagnes Jaunes, ont conquis le monde occidental il y a cent trente ans et qui font partie aujourd'hui de tous les blends de thés noirs. Et pourtant, nous avons oublié ce que ces thés ont vraiment à offrir: de la gourmandise et de la complexité.
Thé et profil:
Cette année, notre Mao Feng de Qimen, c'est un peu mon petit chouchou. Il devient tellement difficile de trouver des thés noirs aux notes animales, que lorsque j'en trouve un, je suis aux anges.
Mais ne croyez pas qu'il faille réduire ce thé à ses notes de cuir bien présentes. C'est un thé avec une complexité très étendue sur la palette aromatique: notes boisées et maltées, notes de pain grillé et de rose poudrée, on ne se lasse pas de découvrir de nouveaux goûts à chaque gorgée...
C'est un thé avec une belle présence en bouche, avec une rodeur qui tapisse l'ensemble du palais. L'infusion refroidit est aussi intéressante, elle devient extrêmement florale.
