Qi Mei "Tou Cai" 2024
Type : Thé noir des Montagnes Jaunes
Nom chinois: 祁眉
Producteur : Famille Lü
Lieu de production: village de Li Xi, district de Li Kou, Comté de Qimen, Anhui
Période de cueillette : 1er avril 2024
Toute la puissance d'un vrai beau Qimen
Histoire et culture:
Nous connaissons tous les Qimen, ces thés traditionnels qui, partis des Montagnes Jaunes, ont conquis le monde occidental il y a cent trente ans et qui font partie aujourd'hui de tous les blends de thés noirs. Et pourtant, nous avons oublié ce que ces thés ont vraiment à offrir: de la gourmandise et de la complexité.
Les Qi Mei («sourcils») sont un grade rare et méconnu des thés noirs de Qimen. Imaginez la minutie et le savoir-faire nécessaire pour obtenir ces feuilles droites et fines, sans défaut. Seuls les producteurs les plus expérimentés réservent ce travail aux plus belles feuilles des premières cueillettes.
Thé et profil:
Comme chaque année, nous avons sélectionné une des toutes premières récoltes, que l'on appelle "Tou Cai", ("cueillette de tête") en Chinois. Cette année, la météo a légèrement retardé le premier jour de cueillette, ce qui ne présage en rien la qualité de la récolte de la saison à venir.
En effet, ce Qimei est comme chaque année d'une très belle qualité: fleuri à souhait, boisé et malté. Il a ce goût typique que l'on attend des Qimen tout en alliant la finesse et la puissance florale des premières récoltes de thé.
Il est issu de jardins anciens de la belle-famille de notre ami producteur de Taiping Houkui, qui ont planté ces jardins au sortir de la seconde guerre mondiale. C'est un thé issu de l'une des multiples variétés naturelles du comté de Qimen, le Chu Ye, une variété uniquement propagée par la graine. Et comme beaucoup de thés de jardins anciens de variété naturelle, il possède une belle présence en bouche et un retour bien marqué, ici tout en fraîcheur et en longueur. Il vous offrira aussi de nombreuses infusions successives.
Pour en savoir plus sur les thés noirs de Qimen et les étapes de sa fabrication, vous pouvez écouter l'épisode 5 "Invitation dans une fabrique de thé noir de Qimen" de notre podcast "De retour des Montagnes Jaunes"