Tai Ping Hou Kui "Sauvage" 2025

Type : Thé vert des Montagnes Jaunes 

Nom chinois: 野生太平猴魁

Variété: Shi Da - Qunti Pinzhong - essaimage sauvage

Producteur : Famille Lü

Origine: Village de Chajia, Montagnes Jaunes, Anhui

Altitude: au-delà de 900m

Période de cueillette :  18 avril 2025

Une exubérance sauvage

Pourquoi ce thé? 

La fraîcheur d'un Taiping Houkui mêlée à la puissance d'un thé sauvage...

Histoire et culture:

Aux alentours des jardins de thé du village de montagne de Chajia poussent des théiers sauvages. Ils ont grandit naturellement à partir de graines des théiers endémiques de la région qui ont servi à développer les Tai Ping Hou Kui et qui forment une partie des arbres de la forêt environnante. Dans la forêt qui sépare les différents jardins de thé, au bord des chemins, il n'est pas rare de croiser quelques théiers sauvages... 

Les habitants du village ont l'habitude de réserver ces théiers à leur consommation personnelle, allant cueillir, de temps à autres, quelques feuilles en forêt pour réaliser une omelette aux feuilles de thés. Une fois par an, ils récoltent les jeunes pousses pour faire un thé selon leur méthode ancestrale. Les feuilles sont passées brièvement au wok avant d'être séchées et brassées sur des claies au dessus de braises de bambou. Le thé prend ainsi un volume inégalé pour un thé vert.

Ce thé inconnu m'a été proposé pour la première fois il y a 10 ans par mon ami Xiao Lü lorsqu'il m'a fait découvrir le village de ses parents. 

Thé et profil:

Comme les années précédentes, nous avons le plaisir de vous proposer notre thé sauvage, et comme chaque année sa dégustation nous réserve une petite surprise tant il change d'une année sur l'autre. A l'ouverture du sachet, son odeur est renversante!

Comme chaque année, avec ke Taiping Houkui Gu Fa, ce thé sauvage est vraiment mon chouchou. Ce lot est bien fleuri, sans que cela ne soit au détriment des notes végétales ou de la gourmandise. Et comme toujours, il nous offre un retour bien frais et la puissance caractéristique des théiers sauvages. Ce petit punch en plus que l'on aime tant. 

Et pour compléter votre dégustation:

Pour ceux qui aimeraient prolonger la découverte de ce thé, n'hésitez pas à suivre le cycle de podcast "De Retour des Montagnes Jaunes" dédié à la récolte et au façonage du Taiping Houkui à laquelle nous avons participé il y a 5 ans dans le village de Chajia dans la fin de la saison 1. Ou découvrez le retour d'Arnaud dans le village, 5 ans plus tard, en 2024 dans l'épisode 19 de la saison 3. 

Enfin si vous voulez vraiment en apprendre plus sur ces thés, plongez vous dans notre Masterclass Lumières du lac Taiping.