Des Yancha pour Noël?
Ne pouvant nous rendre en Chine face à la situation sanitaire, nous avons contacté, il y a deux semaines, des amis producteurs dans les montagnes WuYi afin qu'ils nous envoient une série d'échantillons de thés des rochers. Nous avons réceptionné les échantillons au courant de la semaine et nous nous sommes attelés à l'exercice sportif de la dégustation comparée. Neuf Yancha, neuf Gaiwan, neuf pots de réserve, dix huit tasses, cinq infusions par gaiwan, soit quarante cinq tasses de thé par personne en deux heures... Nous nous sacrifions pour le plaisir de vos papilles... Et nous avons eu de quoi occuper les après-midis pluvieux. Nous nous laissons quelques jours de réflexion, de nouvelles dégustations plus spécifiques pour l'un ou l'autre...