Type : thé sombre
Origine : GuangXi, WuZhou
Année : 2008
Histoire et culture:
Depuis le début du XXème siècle la région produisait des thés sombres essentiellement à destination de la diaspora du sud-est asiatique. Malheureusement, du fait du marasme du milieu du siècle, les producteurs ont écoulé dans les années 1950 la majorité des thés anciens sans pouvoir maintenir leur stock. Ils décident donc de s’inspirer d’une méthode de production de thé sombre de l’Anhui, assez absconse, pour palier rapidement à la demande. Dans le comté de Qimen, on produit ainsi depuis la dynastie Ming des An Cha, thés sombres avec une fermentation accélérée. Les feuilles de thé vert sont étalées sous la pleine lune le jour du festival de la mi-automne dans les cours de la fabrique Shun Yi Sun. Le lendemain, les feuilles sont compressées dans des petits paniers en bambou avant d’être torréfié et laissé à reposer durant 5 ans.
Les producteurs de Liu Bao s’inspirent de cette méthode, laissant leurs feuilles de thé vert humidifiées en tas fermenter pendant quelques jours avant de les torréfier dans des paniers en bambou. Cette méthode sera utilisée dans les années 1970 pour créer les Pu Er Shu.
Thé et profil:
Notre sélection est un thé de 2008 issu d’un jardin ancien et qui a vieilli pendant une quinzaine d’années dans les caves du Guangxi. Il a développé des notes typiques des Liu Bao anciens : bois, terre humide et arôme de noix de bétel. Des fleurs dorées (aspergilus) ont naturellement colonisé ce lot.
