Hai Di Lao Zhen Dancong

Type : Wulong des Monts du Phénix

Nom chinois:  官头畲海底捞针

Variété: Hai Di Lao Zhen - théier unique de 200 ans

Origine : village de Guan Tou She, Mont Feng Huang, Monts du Phénix, Guang Dong

Altitude: 1100m

Période de cueillette : Avril 2025

Un pont étonnant entre douceur et puissance 

Pourquoi ce thé? 

Un vrai Dancong d'arbre ancien, une variété rare et beaucoup de gourmandise. Il est rare de trouver de la douceur dans le monde des Dancong, et ce Hai Di Lao Zhen arrive avec brio à ce mariage inattendu entre l'expressivité et la délicatesse. Une vraie aiguille dans une botte de foin. 

Histoire et culture:

Dans les Monts du Phénix, à l'extrême Est du Guangdong, au pays des Chaozhou, sont produits des wulong à partir d'arbres centenaires. Ces théiers arborescents anciens ne sont traditionnellement pas taillés et atteignent avec l'âge plusieurs mètres de haut, ce qui permet de récolter un lot de thé à partir d'un arbre unique: ce sont les Dancong. 

On entend souvent parler des 11 grandes familles de Dancong: Mi Lan Xiang, Zhe Lan Xiang, Gui Hua Xiang, ... mais au-delà de ces grandes lignées, plusieurs centaines de variétés plus confidentielles existent et participent à la grande richesse des thés des Monts du Phénix. 

Parmi celles-ci, nous affectionnons particulièrement les Hai Di Lao Zhen. Le nom de cette lignée signifie littéralement "trouver un hameçon au fond de la mer", ce que l'on traduirait en bon français par "trouver une aiguille dans une botte de foin". Et en effet, cette variété est à la fois une rareté et un délice. 

Thé et profil: 

Nous vous avons déniché cette année un vrai Dancong, un Hai Di Lao Zhen issu d'un arbre unique de 200 ans du village de Guan Tou She. Ce village moins connu que les villages du Mont Wudong est aussi un des villages très anciens de production de Dancong sur les hauteurs du Mont Feng Huang. Village symbolique de la minorité She, il s'agit certainement d'un des premiers lieux d'introduction de la théiculture dans les Monts du Phénix qui possède dans ses jardins un certain nombre de théiers centenaires voire beaucoup plus âgés. 

Fleuri et gourmand, la torréfaction poussée pour un Dancong de ce thé, lui confère une belle présence en bouche (tout en restant sans aucune comparaison avec la torréfaction des thés des rochers). Avec ses notes miellées, il offre un pont assez inhabituel entre douceur et puissance.