Kuding à petites feuilles

Type : Infusion 

Nom chinois: 小叶苦丁 

Espèce: Ligustrum expansum

Lieu de production:  Ya'an, Sichuan

Période de cueillette : Avril 2025

Une infusion de bienvenue aux milles vertus

Pourquoi cette infusion? 

Pour les amateurs de découvertes et d'amertume, cette panacée méconnue en Europe vous fera découvrir un pan du quotidien des Chinois. 

Histoire et culture:

Depuis l'Antiquité, les Chinois ont pris l'habitude d'offrir une boisson de bonne santé à l'arrivée d'un hôte. Si cette pratique a été l'une des principales raisons pour laquelle le thé est devenue la boisson totem de l'Extrême Orient, bien d'autres infusions sont restées traditionnelles. 

Parmi elles, les Kuding, infusion très amère tirées de différents houx et troènes de Chine sont de véritable souhait de bonne santé. En effet, leur infusion est une panacée à elle seule. Face aux chaleurs de l'été comme aux petits maux de l'hiver, aussi bien digestive qu'apéritive... 

Infusion et profil: 

Nous avons sélectionné un Kuding à petites feuilles du Sichuan, issu du troène de Chine, Ligustrum expansum. Cette infusion nous offre une liqueur assez étonnante par sa couleur vert fluo. C'est cette couleur qui lui a valu son autre nom, tiré d'un vers médiéval célèbre: Qing Shan Lü Shui, ce qui signifie une" eau claire au milieu de montagne luxuriante". 

Attention, l'infusion est très concentrée et très amère. Pour en profiter au mieux, seules quelques feuilles suffisent pour un mug. Cela vous donnera une infusion, à la fois amère,  rafraichissante et sucrée. Le tout avec un arôme végétal bien puissant, très agréable.