Offre La roulette des "Bai Jia Cha" de Zhang Ping Shui Xian

 Venez jouer à la roulette des « Bai Jia Cha » de Zhang Ping Shui Xian

Les "Bai Jia Cha", ou "Thés des cent familles", sont le lot des échantillons envoyés aux grossistes par chaque famille de producteurs d’un même village, révélant la diversité unique de leur savoir-faire. Cette année, lors de notre passage, les producteurs du village reculé de Nanyang nous ont proposé leur lot, une offre que nous voulons partager avec vous…

Dans cette offre exclusive, nous vous invitons à vous mettre dans la peau d'un sélectionneur de thé :

• 3 briquettes uniques :
• 2 échantillons de Zhang Ping Shui Xian de cet automne tirés au hasard des producteurs locaux. Chaque briquette porte le nom manuscrit du producteur en chinois.
• 1 briquette exceptionnelle de notre Zhang Ping Shui Xian d’arbre centenaire (récolte de printemps).
  

Votre mission : Dégustez, notez vos impressions sur le papier d’emballage au-dessous du nom du producteur, et partagez vos découvertes avec nous en photo par mail ou via les réseaux sociaux en nous taguant. 

Un voyage gustatif, un défi de dégustation, et une immersion dans le terroir :

Êtes-vous prêt à jouer le jeu ?

Contexte :

Le marché traditionnel du thé met rarement en contact les producteurs et les acheteurs professionnels.

La grande habitude en Chine est souvent de vendre le thé sur des marchés de gros : les producteurs vendent leur thé à des grossistes locaux présents sur ces marchés de gros locaux qui à leur tour vendront les thés qu’ils sélectionnent à des grossistes nationaux qui revendront le thé sur les grands marchés nationaux ou directement aux boutiques chinoises.

Ceci est d’autant plus vrai dans les comtés montagnards reculés, où chaque famille de producteur se regroupe pour envoyer un set des échantillons du village aux grossistes de la région, des échantillons nommés les Bai Jia Cha ou « Thé des cents familles »

Alors, dans un terroir peu connu comme les villages de Nanyang et Shuangyang à Zhang Ping, où les briquettes de Shui Xian sont produites, voir débarquer un couple d’amateurs étrangers dans cette partie reculée du comté inaccessible du Fujian était aussi étrange que de voir débarquer des petits martiens. Mais c’est notre ADN chez Retour des Montagne Jaunes.

Après quelques incompréhensions maladroites, les producteurs du village de Nanyang nous ont proposé une expérience incroyable que nous avons eu envie de partager avec vous, nous proposer leur propre Bai Jia Cha de leurs thés d’automne, celui qu’ils avaient envoyés aux grossistes de Long Yan la semaine passée.

Présentation du thé:

Les mini briques sont compressées une à une à la main, dans des moules en bois qui servent à la fois de moule et de doseur, ce qui explique la petite variabilité dans le poids, la frome et l'épaisseur des briquettes, de 7 à 12g la briquette en fonction du producteur et de leur moule fabriqué à la main.