Un Shui Xian de grande tradition, capiteux et entêtant...
Producteur : Liu Ahai
Lieu : Hui Yuan
Période : Printemps 2020 - récolte d’avril torréfiée en septembre
Histoire et culture:
Nous avons eu envie de vous proposer en cet fin d'hiver, de nouveaux thés des rochers provenant d'un de nos plus vieux amis dans les Monts WuYi. Il habite Lan Tang Cun, un des rares villages a même le parc naturel et ses jardins sont répartis dans les endroits les plus fameux des Monts WuYi.
Thé et profil:
Nous sommes en présence d'un joli Shui Xian, dans le respect de la tradition. La torréfaction est moyenne ce qui confère au thé des odeurs gourmandes et beurrées et une fine amertume. Comme tous les Shui Xian, il développe aussi une petite minéralité. C'est un thé boisé et fleuri. Au fur et à mesure des infusions, la rétro-olfaction se fait de plus en plus présente, capiteuse, et entêtante.
Ce thé provient d'un jardin de Hui Yuan, un lieu-dit réputé du parc naturel des ZhengYan des Monts WuYi. Souvenez-vous l'épisode 3 du podcast, c'est à cet endroit que nous avions rencontré les chiens. Si vous passez dans les Monts WuYi, cela peut être l'occasion de faire l'une des plus belles balades dans ces montagnes pour aller voir où poussent ces théiers.
