Type : Wulong des Monts WuYi
Lieu de production: Xin Cun Huang Cun, Wu Yi Shan
Période de cueillette : année 2022 - récolté en avril et torréfié en septembre
Une variété ancienne remise au goût du jour
Histoire et culture:
Parmi les Wulong des Monts Wu Yi, trois régions se détachent:
- les Zheng Yan, les vrais thés des rochers, qui poussent au milieu des pics et des combes du parc national.
- les Ban Yan ("demi rocher") qui poussent dans la zone écologique protégée à l'Est de Wu Yi Shan, s'étendant jusqu'à Tong Mu Guan. Ces thés moins prestigieux peuvent réserver de belles surprises car cette région possèdent aussi de jolis terroirs, des montagnes de belle élévation et des zones vierges et naturelles.
- les Zhou Yan, les thés de rochers de plaine: c'est ainsi que l'on nomme les wulong du Nord du Fujian produit en dehors des deux zones précitées.
Si nous essayons de vous proposer essentiellement des Zheng Yan, on peut faire de jolis trouvailles parmi les Ban Yan. Lors de son dernier voyage en Chine, en septembre 2023, Arnaud a déniché un très joli Su Xin Lan du village de Huang Cun, juste à la sortie du parc national.
Si vous n'avez jamais entendu parlé de Su Xin Lan, c'est normal. Il s'agit d'une variété ancienne, méconnue, de thés des rochers qui depuis quelques années est remise au goût du jour dans les nouveaux jardins de la zone écologique. Son côté très fleuri redécouvert il y a peu à tout de suite conquis les amateurs chinois de thés des rochers. Cela change des cultivars nouveaux développé continuellement par l'académie des sciences qui inonde le marché de petits Da Hong Pao depuis une vingtaine d'année.
Thé et profil:
Avec les Su Xin Lan on entre dans le domaine des fleurs capiteuses. Ce thé est aussi relevé par une belle note médicinale qui s'amplifie au fur et à mesure des infusions laissant une sensation fraîche et très agréable en bouche.
La torréfaction qui est très présente sur les feuilles sèchent s'est bien adoucit pendant cette première année de vieillissement et participe au gourmand de ce thé.
