Type : Wulong des Monts du Phénix
Origine : Fujian, Comté de ZhaoAn
Année : 2021
ZhaoAn, l'autre pays du Ba Xian
Histoire et culture:
Huit immortels traversant la mer, c’est le nom d’une des variétés mythiques de Wulong reconnue pour sa puissance aromatique. C’est aussi le nom d’une des légendes taoïstes les plus connues.
Même si les Ba Xian les plus anciens se situent sur le Mont Wudong, le comté voisin de de ZhaoAn produit traditionnellement depuis plusieurs siècles des Wulong à partir de cette variété.
Même si aujourd’hui ZhaoAn est sorti de nos mémoires, il a longtemps été un autre grand nom des thés du Sud Est de la Chine. De nombreux jardins centenaires parsèment ce comté montagneux et des traditions locales ont façonné certains gestes du Gong Fu Cha moderne.
Thé et profil:
Nous avons depuis longtemps recherché ce thé pour pouvoir le comparer à ses voisins des Monts du Phenix, et vous présenter un pan de l’histoire du thé
En bouche, il y a une grande similitude entre les BaXian des deux terroirs. Celui que nous avons déniché provient d’un jardin centenaire en agriculture biologique. Une autre spécificité des Monts de ZhaoAn est la richesse de la terre en sélénium, un sel minéral rare nécessaire au cerveau et dont nous sommes souvent en carence sans le savoir.
Ce thé a fait partie de la sélection pour notre calendrier de l'Avent 2022 et il nous en reste quelques onces. L'occasion de goûter l'impact du terroir sur une même variété.
