Jian Yang Gong Fu 2026

Type : Thé noir 

Nom chinois: 建阳功夫

Lieu de production :  Hameau de Ju Keng, village de Zhang Dun, Jian Yang, Fujian

Variété: Cai Cha local

Période de cueillette :  15 avril 2026

Producteur: M. Lin

Une gourmandise traditionnelle presque oubliée 

Pourquoi ce thé?

A chaque gorgée, on se demande pourquoi tout le monde a oublié la tradition de ce petit thé noir généreux. 

Histoire et culture: 

Zheng He et Jian Yang sont aujourd’hui les pays du thé blanc, mais il n’en a pas toujours été ainsi. Depuis le XVIIIème siècle et jusqu’à la deuxième guerre mondiale, c’est ici que les Anglais se procuraient leurs meilleurs thés noirs. C’est dans ces montagnes que les thés noirs Gong Fu, non fumé, ont été inventé au XVIIIème siècle, avant de gagner la région de Fuding. Très vite, ces thés ont surpassé les Souchong de Tong Mu Guan et les marchands occidentaux les achetaient aux producteurs au prix de leur poids en argent. 

Aujourd’hui trouver un thé noir Gong Fu de Jiang Yan ou de Zheng He est devenu une vraie gageure. Même autour de Fuding, les productions de Bai Lin et de Tan Yang Gong Fu sont devenus confidentielles. Tous les producteurs des montagnes alentours ont reconvertit leur production éclectique de thé noir, de Wulong et de thé vert vers la seule production de thé blanc. Dans la famille Lin se sont les grands-parents de notre producteur qui ont oublié cette production de thé de tous les jours pour des Xiao Bai et des Shui Xian Bai. 

Thé et profil: 

Ce thé n’existe aujourd'hui que parce que notre ami le vieux Lin produit chaque année un lot pour faire vivre une tradition presque perdue, qui lui rappelle les goûts de son enfance et aussi pour garder la main afin que le geste ne tombe pas dans l'oubli. 

Ce thé fait pour la famille, les amis et quelques anciens clients, dévoile une gourmandise inattendue: du malt, du poudrée, du lait dans lequel on ferait tomber un carreau de chocolat et le miel si généreux de son voisin apiculteur, voici les images qui nous viennent à chaque gorgée...