La quête du vrai Da Hong Pao

Trois visions pour s'approcher du vrai Da Hong Pao

Que boit-on aujourd’hui lorsqu’on boit un Da Hong Pao ?

Certainement pas le thé récolté sur les six théiers mythique de la falaise de Jiu Long Ke : un quart de siècle qu'ils ne sont plus cueillis. Le nom, lui, a suivi sa propre histoire. Il est pour beaucoup de monde, devenu un synonyme de Yancha et il sert à vendre tous les thés d'assemblage ou de petits cultivars nouveaux qui n'ont pas leur renommée propre. 

Nous avons eu envie retrouver un sens derrière ce nom, et de proposer une quête vers les origines de ce thé que tout amateur croit connaître: la génétique, la descendance et la spontanéité. 

C'est ainsi trois visions pour s'approcher au plus près du vrai Da Hong Pao. 

• Le Qi Dan du Ma Tou Yan 2024 est notre lien le plus direct avec la falaise. Bouturé à partir de l’un des théiers historiques, le théier n°2, il en conserve intacte l’identité génétique. Sa rareté génétique lui a valu son nom de Qi Dan, "Rouge étrange". Mais il pousse ailleurs, dans un autre jardin renommé, dans la clairière au pied du Ma Tou Yan : une même lignée, rencontrant un autre terroir d'exception.

• Le Jiu Long Pao de Shui Lian Dong 2025 raconte une autre forme de descendance. Il a été sélectionné par l'Institut de Recherche sur le Thé du Fujian, parmi les graines théiers n°1 ou n°5 : c'est donc un croisement naturel des Da Hong Pao, issu de la pollinisation d'un des plants mère par un père inconnu, par le pollen porté par les abeilles qui adorent butiner dans les fleurs de théier et font leurs ruches dans les caviés des falaises de Wuyi Shan. Il n’en est donc pas la copie ; il a sa propre identité. Petite subtilité, c'est une mutation violette, très riche en anthocyanes, ce qui lui vaut son autre nom Zi Hong Pao, la "Robe Rouge Violette".

• Le Huang Ye Qi Zhong de Ying Zui Yan 2025 ouvre une troisième voie. Alors que la production de Wuyi Shan est centrée sur des variétés et cultivars reproduits par clonage, il reste des théiers sauvages au sein des falaises. Les 6 Da Hong Pao sont les plus connus, mais d'autres raretés subsistent qui arrivent très rarement dans la tasse des amateurs, même en Chine. Pour achever cette quête vers les vrais Da Hong Pao, il fallait entrevoir cette spontanéité dont ils sont issus. Nous vous avons donc réservé un thé de l'un des théiers anciens uniques de nos amis producteurs, les Wu, poussant aux abords d'un de leur jardin d'Ying Zui Yan, à quelques centaines de mètres des Da Hong Pao. 

Trois thés à goûter séparément. Trois façons de dépasser un nom célèbre pour revenir à ce qui nous intéresse le plus : les théiers et ce qu'ils ont à nous dire.

Notre Offre spéciale du mois d'octobre : profitez de 25 grammes de chacun de ces trois thés rares à un tarif spécial, exclusivement jusqu'au 31 octobre.