Type : Wulong
Origine : Guang Dong, Monts du Phénix
Année : 2022
Sélection spéciale Calendrier de l’Avent
Histoire et culture:
Les Shui Xian sont une des variétés traditionnelles emblématiques des Wulong, caractérisés par une infusion laissant une minéralité bien présente en bouche qui s’allie bien à l’oxydation et à la torréfaction importante des Wulong de l’Ouest du Fujian.
Ils font partie intégrante des Dancong des Monts du Phénix et sont à l’origine de plusieurs lignées de théiers anciens, que l’on laisse grandir en arbre de plusieurs mètres.
Thé et profil:
Ce Shui Xian Lao Cong est issu d’un bosquet cinquantenaire de la passe de Guan Tou She. C’est un thé à la fois tout en douceur sans aspérité et très aromatique. On note bien la minéralité caractéristique de cette variété de théiers.
Moins torréfié que les thés des rochers, ce Lao Cong permet une belle introduction aux Shui Xian qui ont été l’un des fils conducteurs de ce calendrier.
