Liu Bao d'Automne 2008
Type : thé sombre
Origine : Hei Shi Ding, Wu Zhou, Guang Xi
Année : Shuang Jiang 2008
Nom chinois: 黑石顶六堡中叶2008
Un Liu Bao aux arômes archaïques, profondément actuel
Pourquoi ce thé:
Un Liu Bao cru issu des plus beaux jardins anciens, travaillé selon une tradition oubliée pendant cinq décennies puis remise au goût du jour, et vieilli pendant dix-huit ans en cave humide : la quintessence du Liu Bao.
Histoire et culture:
Face aux Liu Bao standardisés des grandes fabriques de Wuzhou, héritières du savoir-faire de la période maoïste, le monde du Liu Bao regorge de spécialités étonnantes : arbres anciens, jardins réensauvagés, cueillettes hors saison, feuilles matures, branchettes, graines… La libéralisation du marché du thé a permis aux petits producteurs de retrouver ou d’inventer tout un univers de petits thés paysans originaux et puissants.
À Liu Bao, une seconde saison de récolte commence à la mi-octobre. Elle est consacrée à des feuilles plus matures. Le monde des Liu Bao distingue ainsi trois types de cueillettes : les bourgeons et jeunes feuilles, les feuilles moyennes et les feuilles destinées aux Lao Cha Po.
Thé et profil:
Face aux Liu Bao standardisés des grandes fabriques de Wuzhou, héritières du savoir-faire de la période maoïste, le monde du Liu Bao regorge de spécialités étonnantes : arbres anciens, jardins réensauvagés, cueillettes hors saison, feuilles matures, branchettes, graines… La libéralisation du marché du thé a permis aux petits producteurs de retrouver ou d’inventer tout un univers de petits thés paysans originaux et puissants.
À Liu Bao, une seconde saison de récolte commence à la mi-octobre. Elle est consacrée à des feuilles plus matures. Le monde des Liu Bao distingue ainsi trois types de cueillettes : les bourgeons et jeunes feuilles, les feuilles moyennes et les feuilles destinées aux Lao Cha Po.
Thé et profil :
Aujourd’hui, c’est cette catégorie intermédiaire que nous allons explorer à travers un Liu Bao cru de 2008, récolté au cœur du berceau de production, dans le secteur du pic de la Roche Sombre (Hei Shi Ding). Il provient de théiers anciens appartenant aux populations locales traditionnelles, le Qunti Pinzhong de la région.
La conservation humide, dans les conditions typiques de Wuzhou, produit des thés beaucoup plus sombres et beaucoup plus fermentés que ceux que l’on connaît, à âge équivalent, dans le monde du Pu Er cru. Le profil est ainsi plus boisé, plus terreux, et rappelle magnifiquement nos forêts humides de feuillus en automne.
Ces Liu Bao crus, ou sheng, sont devenus extrêmement rares au cours de la seconde moitié du XXe siècle, ne subsistant que grâce à la volonté de certains paysans. Depuis une vingtaine d’années, ils sont toutefois remis en lumière dans le monde des amateurs de Liu Bao.
Nous avons ainsi un thé aux arômes très anciens, archaïques même, qui trouve pleinement sa place dans les attentes actuelles.
Et pour ne rien perdre de l’expérience, écoutez les feuilles de thé chanter au fil des infusions…