Lu An Gua Pian 2026

Type : Thé vert 

Variété: Qi Shan Qunti Pinzhong

Producteur : Famille Li

Origine: village de Xian Hua Ling, Monts Da Bie, préfecture de Lu An, Anhui.  

Période de cueillette : 6 avril 2026

Un thé vert de feuilles uniquement...

Pourquoi ce thé ?

Frais, puissant, aromatique, ce thé vert n'a pas usurpé sa place dans la liste des 10 plus grands thés de Chine. 

Histoire et culture: 

Le Lu An Gua Pian, l'un des thés verts les plus connu de Chine est produit dans la préfecture de Lu An dans les Monts Da Bie à quelques dizaines de kilomètres des jardins de thé de Huo Shan. Initialement produit autour de Bian Fu Dong, la cave des chauve-souris, sur le Mont Qi, c'est aujourd'hui tout autour du grand réservoir artificiel des Monts Da Bie servant à fournir l'électricité de la région et à éviter les crues printanières, que ce thé est produit. Parmi les villages autour du lac, Xian Hua Ling est de loin le plus connu. 

Ce thé vert à une particularité unique: c'est le seul thé vert de feuilles de Chine, tous les autres étant réaliser grâce à un bourgeon et une feuille ou un bourgeon et deux feuilles. Pour le Liu An Gua Pian en revanche, ce sont uniquement les feuilles, cueillies une à une sur le rameaux végétatif, qui sont utilisées. 

Après flétrissage, les feuilles sont remuées dans un wok chaud à l'aide d'un balai de bambou, avant d'être séchée plusieurs fois dans des panières géantes au-dessus de braises. Le mouvement des producteurs portant leur panière est presque une danse, typique de cette région. Entre chaque séchage, au moins un jour d'attente, c'est pourquoi il faut près d'une semaine entre la cueillette et le produit fini pour ce thé vert. Ce séchage doux répété permet de conserver la fraîcheur du thé, sans apporter de notes de grillé. Ainsi un bon Lu An Gua Pian se caractérise par ses arômes fleuris et frais et sa puissance en bouche, étonnante pour un thé vert.  

Thé et profil: 

Lors de notre passage à Qi Tou Shan, seules les variétés nouvelles, précoces avaient été récoltés: du Wu Niu Zao permettant des Lu An Gua Pian pré-Qing Ming. Nous, ce sont les anciennes variétés locales qui nous intéressent. Nous sommes donc redescendu autour du lac à Xian Hua Ling, l'autre village fameux de production, pour trouver un Lu An Gua Pian de variété ancienne à vous proposer. 

Nous avons rarement gouté des thés verts avec autant de puissance en bouche que ces Lu An Gua Pian dégusté dans les villages traditionnels. C'est une grande fraîcheur et un fleuri puissant qui vous attend. Et une infusabilité qui pourrait faire pâlir beaucoup de Wulong. 

Ce Lu An Gua Pian entièrement fait à la main, issu de variétés anciennes, n'a strictement rien à voir avec les Gua Pian mécanisés de variétés nouvelles que l'on trouve essentiellement sur le marché. 

Et pour compléter votre dégustation:

Pour en apprendre plus sur les thés verts et comprendre les enjeux actuels de cette famille, écoutez les épisodes 6 et 7 de la saison 4 du Podcast De Retour des Montagnes Jaunes.