Mi Lan Xiang Hong Dancong

Type : Wulong des Monts du Phénix 

Producteur : Village de Da’An, Mont Wu Dong, Chao Zhou, Guang Dong

Période de cueillette : avril 2024

Calendrier de l'Avent Jour 16 

Histoire et culture: 

Ce sont parmi les thés de Taïwan que nous avons découvert pour la première fois ces Wulong à l’oxydation poussée qui leur fait prendre des profils de thés noirs : je ne me souviens plus très bien si le premier provenait de la côte Est de l’île ou bien du lac du Soleil et de la Lune. Toujours est-il que cette spécialité nouvelle a fait de plus en plus d’émules, jusqu’aux villages de Wu Dong dans les Monts du Phénix.

En bouche, la première fois, c’est assez déroutant : on se demande ce que c’est. Le thé rappelle bien sa fabrication comme un Wulong, mais l’oxydation poussée à son maximum lui confère en même temps un profil de thé noir. Un entre-deux intriguant qui réserve souvent de jolies surprises.

Thé et profil:

Les premières infusions nous offrent des notes marquées de thé noir presque indien, mais au fur et à mesure des nombreuses infusions sont côté Dancong se révèle.

Celui que nous vous proposons aujourd’hui est d’autant plus spécial : c’est un vrai Dancong, issu d’un arbre unique. Il provient même du village de Da’An, c’est-à-dire des jardins anciens où les premiers Mi Lan Xiang sont apparus il y a plus de 400 ans. Ce thé provient d’un des arbres-filles, un théier datant du tout début du XXème siècle. Il est bien rare que les feuilles d’une si noble origine soit travaillé en thé noir. Quelle rareté !