Qi Dan "vrai Da Hong Pao"

Type: Wulong des Monts Wu Yi 

Nom chinois: 马头岩奇丹

Lieu de production : ：Ma Tou Yan, Wuyi Shan, Fujian

Producteur: Famille Zhang

Période : Année 2025 - récolte d’avril torréfiée en août

La chance inespérée de goûter un vrai Da Hong Pao

Pourquoi ce thé? 

Variété, terroir, équilibre, tant de raisons de découvrir ce thé. 

Histoire et culture:

Les plus beaux jardins des Monts Wu Yi sont toujours et encore les jardins originels ouverts par les moines de Tian Xin Yong Le, autour du monastère il y a plus de 300 ans. Ces jardins sont connus par le nom des falaises et des combes dans lesquels ils ont été installés. Parmi ces combes, les jardins au pied du Ma Tou Yan - la Roche à la Tête de Cheval - font partis des plus prestigieux. 

Connu essentiellement aujourd'hui pour ses Rou Gui, parmi les meilleurs des Monts Wuyi, la combe regorge aussi d'une mosaïque de petites variétés, certaines très anciennes, d'autres nouvelles, plantées au gré des envies de diversité des producteurs ayant la chance de posséder un jardin dans ce haut lieu des Wulong. 

Le thé que nous vous proposons aujourd'hui est un peu spécial.

Dans les années 1970, un producteur a bouturé avec succès l'un des 6 théiers originels Da Hong Pao de la combe de Jiu Long Ke. Il s'agit donc d'un vrai clone des théiers numéro 2 et 6 perchés sur la falaise.  

La variété ainsi obtenue a pris le nom de Qi Dan - que l'on peut traduire par "rouge étrange" - en hommage à la légendaire Grande Robe Rouge.

Grâce à cette variété, nous avons ainsi l'unique chance de pouvoir goûter à un vrai Da Hong Pao, un thé génétiquement identique aux théiers originels. D'autant plus que des trois variétés que la tradition fait descendre des vrais Da Hong Pao, le Qi Dan est le seul dont les études génétiques modernes ont prouvé une vraie filiation. 

Alors aujourd'hui, au lieu de boire un énième Da Hong Pao issu d'un blend quelconque, assemblage de petits cultivars modernes, goûtez pour une fois un vrai Da Hong Pao issu des théiers Da Hong Pao et donnez lui son vrai nom Qi Dan. 

Thé et profil:

Quand on parle de Da Hong Pao, on sous-entend en tant que professionnel un thé des rochers bien équilibré. On peut se demander pourquoi le nom des théiers surplombant la combe de Jiu Long Ke est devenu une antonomase des thés des rochers équilibrés, sachant que virtuellement personne n'a eu la chance d'y goûter. 

Et puis un jour, on a la chance de déguster un Qi Dan et alors tout fait sens. En tasse, on a l'équilibre même. 

Nous vous proposons ici un thé bien aromatique, fleuri et fruité, avec juste assez de torréfaction pour apporter de la gourmandise - une torréfaction qui s'est fait oublier au point qu'on ne décèle aucune trace de feu. 

Au-delà de son intérêt historique, cet équilibre en fait aussi certainement le Yancha idéal pour s'introduire dans cette famille de thés puissants, davantage qu'un Rou Gui ou un Lao Cong Shui Xian.