Qu Jiang Bo Pian "classique"

Type : Thé sombre

Origine : Hunan, Comté de l’Anhua

Année : 2016

Histoire et culture:

Un thé au nom imprononçable ! Au-delà du virelangue, c’est un petit monument d’histoire. On produit dans l’Anhua, aujourd’hui chef-lieu des thés sombres du Hunan, des thés compressés en forme de pièce de monnaie depuis la dynastie Tang, au VIIIeme siècle.

Pour arriver à cette forme, les feuilles de thé sont grossièrement broyées, puis mélangées avec de l’eau de riz, et pressées dans des moules, avant d’être séchées. Cela confère au thé un goût légèrement sucré.

On retrouve cette méthode de production, où des feuilles assez matures sont broyées puis recollées en écu à l'eau de riz dans des textes de l'Antiquité tardive, dès le premier texte où l'on rencontre une méthode de production du thé. 

Cette production a perduré jusqu’à aujourd’hui, tout en intégrant des pratiques propres à la confection des thés sombres. Les feuilles subissent aujourd'hui une pré-fermentation qui permet d'accélérer le vieillissement de ces écus. On retrouve ainsi dans ces thés un profil mélangeant les notes caractéristiques des thés de l'Anhua, la douceur du collage à l'eau de riz, des notes boisées et une texture dense typique des thés pré-fermenté (Shu Cha) Ceci offre au Qu Jiang Bo Pian un profil assez unique dans la famille des thés sombres. 

 Thé et profil:

Notre thé provient de la compagnie successeur de la compagnie d'état précédemment en charge de la fabrication des Qu Jiang Bo Pian. La compagnie a quitté le comté de l'Anhua, pour le comté voisin, mais produit toujours des thés typiques de l'Anhua. C'est l'une des rares fabriques à encore perpétuer cette tradition. 

Après un premier rinçage, utilisé pour ouvrir la pièce, on se retrouve face à une liqueur très sombre et opaque d'une couleur entre le bordeaux et le terre de Sienne brûlée, signe d'une fermentation poussée. 

En bouche, c'est une texture extrêmement dense que l'on rencontre et des arômes boisés caractéristiques mêlant le bois sec et la noix fraîche, soutenu en fond par une note fruitée rappelant la mirabelle blette.  

Ce thé de 2016 a été conservé pendant 8 ans dans le Hunan, ce qui lui a conféré un profil bien vieilli et lui a ôté une grande partie des arômes d'eau de riz que l'on rencontre dans les Qu Jiang Bo Pian trop jeune. On se retrouve ainsi avec les notes classiques de ce thé devenu trop rare mais qui est un pan de l'histoire du thé à lui tout seul. 

Une pièce fait environ 3 grammes