Ye Shan Cha de Wudong 2026

C'est Type: Dancong des Monts du Phénix

Nom Chinois: 乌岽野山茶

Lieu de production : Village de Wudong, Mont Wudong, Monts du Phénix, Guang Dong

Producteur: Famille Zhang 

Récolte : Avril 2026 

Pourquoi toujours nommer lorsque le thé parle de lui-même

Pourquoi ce thé? 

Un Dancong d'arbre unique tricentenaire, un jardin que l'on préfère ne pas entretenir, un arbre que l'on ne nomme pas. Mais c'est en tasse que l'on découvre pourquoi ce thé est exceptionnel. 

Histoire et culture:

C'est au milieu du Moyen Age que la théiculture a débuté sur le Mont Wudong. Mais ce n'est que bien plus tard, que la logique actuelle de théiers uniques, de lignées anciennes et jardins d'exception plantés comme des vergers s'est mise en place. 

Il y a environ 300 ans, de grands jardins de thé s’ouvrent sur le mont Wudong. Certains de ces jardins sont toujours cultivés aujourd’hui. Et dans leurs parcelles poussent encore des théiers datant de cette époque.

A partir de ces théiers tous reproduits par la graine, des profils aromatiques ont été regroupés, des lignées ont été inventées, pour trouver les premiers types aromatiques qui aujourd'hui servent à classer les Dancong. D’autres théiers continuent de pousser sans jamais recevoir de nom propre.

Thé et profil:

Pourquoi faudrait-il tout nommer? Parfois, ce souvenir du jardin est suffisant. Tous les théiers de la parcelle Ye Shan, la "montagne sauvage", produisent des thés d'arbre unique, mais ce que les villageois de Wudong veulent mettre en avant, c'est qu'ils ne se souviennent même plus de la dernière fois où ils ont vraiment entretenu cette parcelle en surplomb du village. C'est la parcelle sauvage, ils y vont une fois par an pour cueillir et chaque lot, comme son théier d'origine, est unique et ne porte que le nom du jardin. 

Ne pas avoir de nom propre, ne signifie pas ne pas avoir sa propre personnalité. La longueur, la profondeur et la complexité de ce thé est renversante, comme on l'attend de tout Dancong d'arbre unique tricentenaire. Le fleuri capiteux laisse aussi apparaître une note fruité et inatendue, est-ce de la fraise?